루꼴라(로켓 샐러드) - 특징 및 효능
로켓 샐러드라고도 불리는 루꼴라는 독특한 매운맛과 향기를 가지고 있는 허브로 대중적인 십자화과 채소에 속하며 특히, 이탈리아 요리에서 자주 사용됩니다. 고대 그리스 로마 시대부터 재배되어온 루꼴라는 샐러드나 요리에 곁들이는 야채로도 인기가 높습니다. 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E가 풍부하게 포함되어 있어 활성 산소를 물리치는 루꼴라 효능도 기대됩니다. 루꼴라 기본 정보 루꼴라는 독특한 향기와 매운맛이 특징인 십자화과 1년 초 식물인 허브입니다. 잎의 형태는 무 이파리와 비슷하며 그대로 먹으면 매운맛과 향을 느낄 수 있습니다. 너무 자라게 되면 향기가 더 강해져서 샐러드에 활용하기 위해서 어린잎을 채취하게 됩니다. 주된 활용법은 역시 샐러드에 넣어서 먹는 것이 일반적인데 기름에 볶거나 무쳐서 먹기도 ..
