먹어봐요81

우엉 효능과 영양 성분을 고려한 요리 및 먹는법 우엉은 어떤 야채? 우엉의 제철이나 좋은 우영 고르는 방법에 대해서 설명합니다. 풍부한 우엉 효능을 뒷받침하는 영양성분 등을 소개하기 전에 기본 정보 부터 살펴 보겠습니다. 우엉의 제철 우엉의 제철은 보통 11월 부터 2월 까지의 겨울입니다. 종류에 따라 4월 부터 5월이 제철인 것도 있습니다. 신선한 우엉을 고르는 방법 우엉을 구입할 때 참고하면 좋은 신선한 우엉을 고르는 방법에 대해서 소개합니다. 흙이 묻어 있는 것 두께가 균일 한 것 수염 뿌리가 적은 것 단단한 것 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것 껍질에 흠이 없고 매끈한 것 신선한 우엉을 고르고 싶다면 위와 같은 것을 선택합시다. 우엉은 흙이 없는 쪽이 요리가 편합니다만 묻어 있는 것이 더 신선하기 때문에 신선함을 중시한다면 흙이 묻어있는..
아스파라거스 효능과 영양 성분을 고려한 요리 방법 및 먹는법 아스파라거스는 어떤 야채일까? 이번에는 아스파라거스가 어떤 야채인지 제철은 언제인지 아스파라거스 효능과 요리 먹는법 까지 알아보도록 하겠습니다. 아스파라거스의 종류와 제철 아스파라거스의 제철은 봄부터 초여름까지입니다. 제철 아스파라거스는 베타 카로틴 성분이 풍부하게 들어있으며 함량도 다른 시기 보다 훨씬 증가합니다. 아스파라거스의 종류는 일반적으로 익숙한 그린 아스파라거스 뿐만 아니라 하얀색의 화이트 아스파라거스도 있습니다. 이 품종의 경우 재배의 방법에 차이가 있는데 새싹이 나오는 초봄에 흙을 덮어 빛을 비추지 않고 재배합니다. 이처럼 재배 과정이 추가 되기 때문에 상대적으로 희소한 편입니다. 신선한 아스파라거스를 고르는 방법 아스파라거스를 고를 때는 아래와 같은 부분을 확인해 보세요. · 끝 부분이 ..
파슬리 효능과 영양 성분을 고려한 요리 방법 및 먹는법 파슬리에 대해서 아래에서는 요리에서 다양하게 활용되는 파슬리에 대해 어떤 효능을 가지고 있는지 또 어떻게 먹으면 더 효율적인지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 파슬리의 제철 파슬리의 제철은 두 번 있는데 3월 ~ 5월의 봄과 9월 ~ 11월의 가을입니다. 제철 파슬리는 부드럽고 먹기 쉽기 때문에 더욱 좋습니다. 신선한 파슬리를 선택하는 방법 신선한 파슬리를 선택하는 방법은 다음과 같습니다. 녹색이 선명하고 윤기가 있는 것 단면이 깔끔한 것 줄기에 탄력이 있는 것 잎이 조밀하고 부드러운 것 파슬리 잎이 노란색으로 변색하거나 딱딱해져 있는 것은 쓴맛이 강하고 식감도 좋지 않으므로 피해야 합니다. 파슬리 효능 및 영양성분 파슬리 효능을 발휘하는데는 어떤 영양성분 때문인지 알아보겠습니다. 장식으로만 사용되기에는..
바질 씨드와 치아 씨드의 차이는? 바질 효능 및 먹는 법 바질 씨드란? 바질 씨드란 무엇인지 맛과 식감 먹는 방법 등도 포함하여 치아씨드와의 차이점 까지 자세히 설명합니다. 바질 씨드 바질 씨드는 이름대로 바질의 씨앗을 뜻합니다. 바질은 향기가 특징입니다만 바질 씨드에는 맛이나 향기는 거의 없다고 느끼는 사람이 많습니다. 씨앗 자체는 검은 색으로 참깨보다 작지만 물에 담그면 30 배로 팽창합니다. 바질 씨드는 팽창하면 투명한 젤리 같은 막을 만들 수 있습니다. 바질 씨드를 불려서 먹는 방법 바질 씨드는 물에 불려서 섭취합니다. 바질 씨드 1작은술에 물 150ml 정도가 필요합니다. 물에 담그고 나서 30분 ~ 1시간 정도면 팽창하며 그대로 12시간 이상 불려 둡니다. 바질 씨드를 매일 먹고 싶다면 미리 만들어 두고 먹으면 편리합니다. 타파통 등에 바질 씨드 2..
에다마메의 풍부한 영양 성분과 단백질 함량 에다마메 영양 및 효능 일본에서 특히 술 안주로 인기가 높은 에다마메믄 덜자란 풋 콩으로 단백질이 많이 포함된 야채입니다. 단백질은 다이어트나 근육 트레이닝을 할 때 빠뜨릴 수 없는 영양성분 중 하나인데요 아래에서는 에다마메의 단백질 함량과 더불어 에다마메가 무엇인지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 에다마메 단백질 함량 100g 기준 단백질칼로리탄수화물에다마메(100g)12g135kcal4g에다마메(한 알갱이:1g)0.1g1kcal0.04g 100g의 에다마메는 대략 35알 정도로 저칼로리 면서 탄수화물도 낮고 단백질이 풍부하다는 것을 알 수 있습니다. 다른 야채와 단백질량 비교 100g 당단백질칼로리탄수화물에다마메12g135kcal4g콩35g417kcal11g팥20g339kcal41g인겐20g346kc..
케일 효능 및 영양 성분을 놓치지 않는 요리 방법 케일이란? 케일은 어떤 야채인지 또 어떤 효능을 가지고 있는지 알아봅니다. 케일의 제철 케일은 어디에서나 재배되며 품종도 다양한 야채로 서리가 내리지 않는 지역이라면 일년 내내 재배가 가능합니다. 여름에 수확하는 케일은 햇볕을 많이 받아서 양분을 축적하고 있으며 잎도 비교적 부드럽습니다. 날씨가 추워지게 되면 단맛이 늘어나지만 잎도 단단해져 끓이는 요리재료로 활용 됩니다. 따라서 영양을 중시한다면 7 ~ 8월, 맛을 우선한다면 12월 ~ 2월이 케일의 제철이 됩니다. 케일 효능 및 영양성분 칼로리28kcal수분90.2g단백질2.1g탄수화물1.9g식이섬유3.7g지질0.4g 녹즙의 주재료로 사용되는 만큼 영양성분이 풍부한 케일입니다. 비타민C 함량(100g)1일 섭취량 기준하루의 섭취량에 차지하는 비율81m..
콩나물 효능과 영양 성분의 효율적인 섭취 방법 콩나물에 대해서 콩나물은 대두 등의 콩류를 인공적으로 발아시켜 키운 것입니다. 어두운 공간에서 물만 뿌려서 재배되기 때문에 예쁜 흰 색을 띄고 있습니다. 아래에서는 콩나물 효능 및 영양성분과 신선한 콩나물을 선택하는 방법에 대해서도 한번 소개해 보도록 하겠습니다. 콩나물의 제철 콩나물은 인공적으로 발아시켜 만드는 콩류의 싹이므로 특별히 제철이 없습니다. 따라서 대량 생산이 가능하며 항상 저렴한 가격으로 유통됩니다. 신선한 콩나물을 고르는 법 신선한 콩나물을 고르기 위해서는 어떻게 해야 할까요? 줄기가 굵고 짧은 것 탄력과 윤기가 있는 것 흰색으로 투명감이 있는 것 포장지 안에 물이 쌓여있는 것은 일수가 많이 지났을 확률이 높습니다. 날이 지날 때마다 콩나물의 비타민 C량은 줄어들기 때문에 신선한 콩나물을..
돼지고기 단백질 함량 및 단백질 섭취 효율을 높이는 방법 돼지고기 단백질의 함량은 얼마일까? 다이어트나 근육 운동을 하는 분들은 식사중의 단백질의 함유량에 신경이 쓰입니다. 아래에서는 친숙한 재료 중 하나인 돼지고기에 대해서 부위별 단백질 함량과 효율적으로 단백질을 섭취할 수 있도록 먹는 방법 등을 소개합니다. 돼지고기 단백질 함량 부위별 목록 비교 부위 단백질 함량 (100g 당) 안심 40.3g 등심 38.9g 뒷다리살 28.2g 앞다리살 23.3g 목살 20.2g 삼겹살 17.2g 항정살 17.1g ※ 함량은 한돈 부위별 단백질 함량을 참조하고 있습니다. 단백질 섭취 권장량 하루 단백질 섭취 권장량은 표준체중 혹은 조정체중 1kg당 0.8g ~ 1.2g 정도로 체중이 60kg 라면 약 48g에서 72g 정도의 단백질을 섭취해야 합니다. 근육 운동에 필요한..
생강 효능 및 영양 성분 생강 및 생강 효능에 대해서 제철의 신선한 생강은 보통때 보다도 영양가가 높다고 합니다. 생강의 제철은 언제인지 또 신선한 생강을 구분하는 포인트는 어디인지 확인해 봅시다. 생강 제철 하우스에서도 재배 되기 때문에 일년 내내 유통하되는 생강이지만 제철 시기는 6월 부터 10월 사이입니다. 특히 가을에 수확된 것은 가을 생강이라 불리며 봄에 수확된 것보다 큰 것이 특징입니다. 신선한 생강을 선택하는 방법 신선한 생강을 선택하려면 어떤 곳을 보면 좋을까요? 좋은 생강을 선택하기 위해 확인해야하 하는 방법을 소개합니다. 전체가 둥글고 윤기있는 것 끝이 단단히 여물어있는 것 무게가 있는 것 하얀 곰팡이가 피지 않은 것 생강을 선택할 때는 무게감이 있는 것을 추천하지만 너무 크게 자란 것은 피합니다. 전체적으로 ..
가지 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분 및 먹는 법 가지 칼로리 및 영양성분 여름부터 가을쯤의 시기에 제철을 맞이하는 가지는 다양한 요리에 사용되고 있는 편리한 식재료입니다. 이번에는 가지의 칼로리 및 영양성분에 대해서 확인해 보도록 하겠습니다. 가지 칼로리 - 100g 기준 무게100g칼로리22kcal탄수화물2.9g단백질1.1g지질0.1g 가지는 5 cm 크기로 두께 1 cm 정도로 손질했을때 한 개당 약 7 g이므로 14 ~ 15 조각 정도가 약 100 g이 됩니다. 가지 한 개의 칼로리 큰 가지 한 개 무게287.7g칼로리57kcal탄수화물7.5g단백질2.85g지질0.26g 일반 가지 한 개 무게158.1g칼로리32kcal탄수화물4.12g단백질1.56g지질0.14g 작은 가지 한 개 무게122.8g칼로리24kcal탄수화물3.21g단백질1.22g지질0..
피망 효능과 칼로리 및 주요 영양소 피망 효능 및 칼로리 피망은 일상에서 자주 사용하는 야채입니다. 아래에서는 피망 효능 칼로리에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 피망(100g)의 칼로리 및 탄수화물 무게100g칼로리22kcal탄수화물2.8g단백질0.9g지질0.2g 피망 1개(50g)의 칼로리 무게50g칼로리11kcal탄수화물1.4g단백질0.5g지질0.2g 피망(100g) 칼로리 다른 야채와 비교 종류칼로리탄수화물콩나물14kcal1.3g양배추23kcal3.4g다이콘25kcal1.3g당근39kcal6.5g호박49kcal8.1g토마토19kcal3.7g양파37kcal7.2g 위는 평상시 요리에 자주 사용되는 야채 100g당 포함되는 칼로리와 탄수화물 입니다. 피망의 칼로리는 22kcal, 탄수화물은 2.8g이며 단맛이 있는 야채인 호박이..
비트 키우기, 재배 방법 비트란? 보르쉬로 대표되는 러시아 요리의 필수 재료인 비트는 외형은 작은 무와 비슷합니다. 비름과의 식물로 스프 이외에 샐러드로 먹는 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 비트 재배 비트는 봄과 가을, 연 2회 재배와 수확을 할 수 있는 야채입니다. 봄은 3월~5월, 가을은 9월~11월에 씨를 뿌립니다. 재배 방법은 비교적 간단하기 때문에 초보자도 키우기 쉽습니다. 그러나 연작장애가 발생할 가능성이 있어서 주의가 필요합니다. 비트 재배에 적합한 환경 비트 재배에 적합한 환경은 습도가 낮고 비교적 시원한 환경입니다. 더위에 약하기 때문에 여름 시기 재배는 별로 추천하지 않습니다. 여름에 재배하는 경우라면 물 공급이 끊어지지 않도록 주의해야 합니다. 비트 집에서 키우기 비트는 씨앗을 뿌리고 수확하는 시기만 ..
강황가루 먹는 법 흡수율은 높이고 맛도 좋은 강황가루 고르기 강황의 효능을 기대하며 강황가루를 구입하셨다면 효과적으로 강황가루 먹는 법을 꼭 확인해야 합니다. 강황가루는 향신료이기 때문에 매일 꾸준히 먹기가 쉽지 않기 때문입니다. 또한 강황의 핵심 성분인 커큐민(Curcumin)은 지용성 성분이라 우리 몸에 잘 흡수가 되지 않는 특징이 있어 효율적으로 강황가루 먹는 법을 꼭 알아두시기 바랍니다.기본방법매일 카레라이스 먹기?앞서 이야기한 것처럼 강황가루는 향신료로 오랜 기간 이용되어 왔습니다. 강황의 원산지인 인도에서는 다양한 향신료를 사용한 요리를 매일 먹기 때문에 강황을 꾸준히 섭취할 수 있지만 우리나라에서는 카레라이스 형태로 강황을 섭취하고 있어 매일 카레를 먹지 않는 이상 꾸준히 섭취하기가 어렵습니다.간편하게 강황가루 먹는 법강황가루를 음식에 향신료로 첨가해..
루꼴라(로켓 샐러드) - 특징 및 효능 로켓 샐러드라고도 불리는 루꼴라는 독특한 매운맛과 향기를 가지고 있는 허브로 대중적인 십자화과 채소에 속하며 특히, 이탈리아 요리에서 자주 사용됩니다. 고대 그리스 로마 시대부터 재배되어온 루꼴라는 샐러드나 요리에 곁들이는 야채로도 인기가 높습니다. 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E가 풍부하게 포함되어 있어 활성 산소를 물리치는 루꼴라 효능도 기대됩니다. 루꼴라 기본 정보 루꼴라는 독특한 향기와 매운맛이 특징인 십자화과 1년 초 식물인 허브입니다. 잎의 형태는 무 이파리와 비슷하며 그대로 먹으면 매운맛과 향을 느낄 수 있습니다. 너무 자라게 되면 향기가 더 강해져서 샐러드에 활용하기 위해서 어린잎을 채취하게 됩니다. 주된 활용법은 역시 샐러드에 넣어서 먹는 것이 일반적인데 기름에 볶거나 무쳐서 먹기도 ..
가르시니아 캄보지아의 효능 및 의학 작용 가르시니아 캄보지아는 인도 및 동남아 지역에 자생하고 있는 식물입니다. 예로부터 민간약재로 이용되어 온 가르시니아 캄보지아는 그 열매의 껍질에서 추출된 하이드록시 시트릭산이라는 성분이 지방의 합성을 억제하는 작용이 있는 것으로 알려지면서 비만 예방에 효과가 있는 것으로 기대되고 있습니다. 가르시니아 캄보지아 기본 정보 가르시니아 캄보지아는 주로 인도 남서부, 스리랑카, 태국 등 비가 많은 지역에서 자생하고 있는 클루시아과 식물로 망고스틴의 일종입니다. 가르시니아 캄보지아는 5월 부터 9월경까지 녹색에서 옅은 노란색을 띈 열매를 맺습니다. 열매의 크기는 오렌지 정도이며 감귤류와 비슷한 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 이 열매의 껍질을 말린 것은 카레의 향을 돋우거나 생선의 보존 등에 이용되어 왔습니다. 가르시..
연근 - 효능 및 영양 성분과 특징 연근은 사각사각한 식감이 특징인 야채입니다. 연근에는 비타민 C, 칼슘, 식물 섬유 등의 성분이 많이 포함되어 있습니다. 위장의 기능을 도와주며 몸을 강하게 만드는 데 도움을 줄 수 있는 연근 효능이 기대됩니다. 연근 기본 정보 연근은 수련과 연꽃 속 연의 덩이줄기 부분으로 사각사각한 식감이 특징입니다. 연근의 원산지에 대해서는 여러 이야기가 있는데 중국과 이집트가 유력합니다. 연근은 얕은 연못이나 깊은 논에서 재배할 수 있으며 예쁜 꽃을 피우는 관상용과 식용 연근은 차이가 있다고 하며 연꽃의 열매도 식용으로 사용됩니다. 연근 효능 연근에는 비타민 C, 뮤신, 탄닌을 비롯한 다양한 영양소가 포함되어 있기 때문에 다음과 같은 연근 효능이 기대됩니다. 위 건강에 도움 연근에 들어있는 뮤신은 위를 건강하게 유..
미역 - 효능 및 영양 성분과 특징 미역은 가장 흔하게 접할 수 있는 해조류 입니다. 식이섬유나 미네랄이 풍부하게 들어있어 생활 습관 질환의 예방이나 신진대사 기능 향상 등의 미역 효능이 기대되고 있습니다. 또 피부나 머리카락의 건강 유지에도 도움이 될 수 있습니다. 미역 기본 정보 미역은 갈조강 다시마목 미역과의 해조류입니다. 북부 태평양 서부 태평양 바다의 암초나 모래에서 자라고 있습니다. 우리나라에서는 모든 연안에 분포하고 있으며 양식은 주로 동해남부 연안과 완도를 중심으로 하는 남해안에서 가장 크게 이루어지고 있습니다. 일본에서 비슷하게 홋카이도 부터 큐슈까지 넓은 지역에서 미역을 재배하고 있습니다. 참고로 미역은 전 세계에서 우리나라와 일본에서만 먹는다고 전해집니다. 미역 효능 미역에는 수용성 식이섬유인 알긴산과 몸의 기능 조절과..
자몽 - 효능 및 영양 성분과 특징 자몽은 감귤류의 일종으로 싱그러운 산미와 적당한 쓴맛을 갖춘 과일입니다. 식용 외에도 향료로도 이용되며 다이어트 효과, 릴렉스 효과 등으로도 유명한 자몽 효능이 주목받고 있습니다. 자몽 기본 정보 자몽는 감귤속에 속하는 열매로 포멜로 보다는 다소 작으면서 과피가 얇고, 과육이 부드럽다는 특징이 있습니다. 윤기 흐르는 잎을 가지고 있으며 하얀 꽃을 피우는 식물이기도 합니다. 자몽은 특유의 신맛과 쓴맛을 가지고 있어 그대로 먹는 것 말고도 주스의 원료나 샐러드 등에도 이용되고 있습니다. 제철은 봄부터 여름입니다. 품종도 다양해서 옅은 노란색의 과피와 과육을 가진 던컨과 씨앗이 없는 핑크 자몽, 과피가 초록색인 스위티 등이 있습니다. 특히 던컨종은 부드럽고 풍부한 향기가 특징이지만 씨앗이 많기 때문에 그대로 ..
다시마 - 효능 및 영양 성분과 특징 다시마는 요오드를 비롯한 미네랄류나 식이섬유가 풍부하게 들어있는 해조류입니다. 요오드의 함량이 식재료 중에서 최고 수준을 자랑하는 다시마에는 머리카락이나 손톱, 피부를 깨끗이 유지하는데 다시마 효능을 기대할 수 있습니다. 다시마 기본 정보 다시마는 갈조식물 다시마과에 속하는 해조로 우리나라에는 동해안 북부지역에서 주로 채취되며 북한 함경남, 북도 일대에서도 자라는 것으로 확인되었습니다. 일본에서 다시마는 국물요리에 빠지지 않고 들어가는 재료이며 홋카이도와 도호쿠 지방 이북 연안에서 주로 생산되고 있습니다. 다시마의 주요 성분 다시마에는 요오드와 칼슘, 철, 칼륨 등 미네랄류와 알긴산과 후코이단 등의 식이섬유, 아미노산인 라미닌 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 다시마의 요오드의 함량은 식재료 중에서도 최..
스피루리나 - 효능 및 효과, 섭취시 부작용 스피루리나는 최고의 식물이라고도 불리는 남조류의 일종으로 그 성분의 60 ~ 70%가 인체에서는 합성되지 않는 필수 아미노산을 모두 포함하고 있는 양질의 단백질로 되어 있어서 면역력을 높이고 항산화 작용이 있는 카로틴과 비타민 B군을 많이 포함하며 미네랄도 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 스피루리나의 효능을 적절하게 활용할 수 있다면 다이어트는 물론 생활습관 질환에도 큰 효과를 기대할 수 있습니다. 스피루리나 기본 정보 스피루리나는 35억년 전 지구에 탄생한 남조류의 일종으로 모든 동식물의 기원이라고도 알려져 있습니다. 스피루리나는 라틴어로 '나선', '뒤틀리다'을 의미합니다. 세포의 형태가마치 코르크 병따개 처럼 꽈배기 모양을 하고 있어서 이름이 붙여졌다고 합니다. 길이는 0.3 ~ 0.5 mm 정도인..
면역력에 좋은 음식 및 성분 - BEST 10 면역력 향상의 키포인트 두 가지 식생활과 수면 우선 아래에 소개하는 영양성분과 면역력에 좋은 음식 10 가지는 꼭 이것만 먹는다면 무조건 면역력이 높아지거나 병에 걸리지 않는다는 이야기가 아님을 명심하셔야 합니다. 동일한 음식이나 영양성분만 섭취할 경우 영양 밸런스가 무너지고 오히려 컨디션 저하로로 이어질 우려가 큽니다. 면역력을 높이려면 규칙적인 식생활 및 생활 습관이 가장 중요합니다. 꼭 면역력에 좋은 음식에만 몰두하는 것이 아닌 재료에 관계 없이 다양한 음식을 섭취할 수 있는 식단을 구성하시기 바랍니다. 면역력에 좋은 음식 및 성분 BEST 10 발효 식품 요구르트나 된장, 김치 같은 발효 식품에는 유산균이나 비피더스균 등 장내에서 착한 균에게 도움이 되는 균이 풍부합니다. 이들 균은 장내에 정착하..
동충하초 - 효능 및 의학 작용 동충하초는 예로부터 자양강장, 불로장수를 위한 고급 요리 재료로 애용되어 온 버섯중 하나입니다. 최근에는 인공 배양이 가능해서 면역력을 향상시키고 노화방지를 위한 동충하초 효능을 활용한 보조제나 약으로도 널리 사용되고 있습니다. 동충하초 기본 정보 동충하초는 자낭균류 맥각균목 동충하초과의 소형 버섯류의 일종으로 곤충에 기생하고 양분을 흡수하며 자실체를 늘립니다. 겨울에는 벌레의 모습으로 지내다가 여름이 되면 자라나 동충하초라 이름 붙었다고 합니다. 세계에는 약 300 종류의 동충하초가 있다고 여겨지고 있으며 그 중 이름이 붙은 것은 226개 정도 됩니다. 중국에서 동충하초는 티베트와 쓰촨, 네팔, 히말라야 등의 3,000 ~ 4, 000ⅿ 정도의 고산 지대에서 6 ~ 8월경에 발생하며, 박쥐 나방의 유충..
칼륨의 역할 칼륨부족을 예방해야 하는 이유 칼륨은 신체에 필수적인 미네랄입니다. 혈중 칼륨 이온은 신경 기능과 심박수를 조절하며 우리 몸에 있는 칼륨의 98%는 세포 안에서 발견됩니다. 신체 시스템의 건강한 기능을 위해서는 적절한 칼륨 섭취(하루 100 밀리그램)가 필요합니다. 칼륨이 풍부한 식단은 뇌졸중의 위험을 줄이고 혈압을 낮추며 신장 결석의 위험을 줄입니다. 칼륨은 일반적으로 바나나, 포도, 파파야, 아보카도, 신선한 잎 채소, 토마토, 감자 및 콩과 같은 가공되지 않은 식품과 과일에 많이 들어있습니다. 칼륨의 역할 신체의 염분과 수분 균형 유지 : 신체의 60%는 물로 되어 있으며 이중 40%는 세포 내부에 존재합니다. 나머지 물은 세포 외부 공간과 세포 사이에 존재합니다. 이 액체는 세포외액(ECF)이라고도 합니다. 세포 모양을 유지하..
타히보 - 효능 및 영양 성분과 특징 타히보은 남미지역 원산의 약나무로 특히 인피(靭皮)를 달인 물이 예로부터 건강 유지를 위해 이용되어 왔습니다. 비타민이나 미네랄을 비롯한 여러가지 유용한 성분이 함유되어 있어 브라질에서는 민간약으로 사용되어온 것 외에도 타히보 차로도 음용되어오고 있습니다. 그중에서도 타히보 특유의 NQ801이라는 성분은 암에 효과가 있는것으로 알려지면서 타히보 효능이 주목받고 있습니다. 타히보 기본 정보 타히보는 남미 브라질의 아마존강 유역이 원산으로 높이는 30m, 줄기의 지름이 1.5m에 달하는 능소화과 타베브이아 속의 나무입니다. 능소화과의 식물은 전 세계에 700 종류 이상이 있는데, 타베브이아 속은 미국 전역에 100 종류 이상이 존재하고 있습니다. 타히보는 브라질에서는 '이페'로 불리며 피우는 꽃의 색에 따라..
트립토판 - 성분 특징 및 의학 작용 트립토판은 필수 아미노산중 하나로 음식의 영양분으로 섭취해야 하는 성분입니다. 우유에서 찾을 수 있기 때문에 유제품이나 콩 가공제품, 견과류 등 다양한 식품들의 단백질에 포함되어 있습니다. 정신을 안정시키고 진통 작용이 있는 신경 전달 물질의 원료가 되는 트립토판 입니다. 트립토판 기본 정보 트립토판은 우유에서 발견된 필수 아미노산중 하나입니다. 유제품이나 콩 가공식품, 견과류 등 다양한 음식들의 단백질 성분에 포함되어 있습니다. 음식에서 섭취된 트립토판은 간과 신장에서 분해되어 에너지원으로 이용됩니다. 트립토판이 뇌에 들어오면 비타민 B6와 나이아신, 마그네슘과 동시에 세로토닌을 생성합니다. 이 세로토닌이 부족하면 수면 장애나 우울증, 불안감 등이 나타날 수 있습니다. 뇌내의 트립토판 농도가 높아지면 ..
콜라겐 - 효능 및 성분과 의학 작용 콜라겐은 몸의 탄력을 만들어 내는 단백질중 하나로 피부와 뼈, 혈관 등에 들어있으며 세포와 세포를 연결하는 기능을 하고 있습니다. 콜라겐에는 탄력성을 가지고 있어 피부에 탄력을 가져오는 효과, 관절통을 완화하는 효과, 뼈를 튼튼하게 하는 효과, 혈관에서는 부드러움을 유지하고 동맥 경화를 막는 효과 등 다양한 콜라겐 효능이 기대되고 있습니다. 콜라겐 기본 정보 콜라겐은 단백질의 일종으로 몸을 구성하는 모든 단백질의 약 30%를 차지하고 있습니다. 체내의 전체 콜라겐의 약 40%는 피부에 존재하며 10 ~ 20%는 뼈나 연골에 존재하고 있고 다른 혈관이나 내장 기관 등 온 몸에에 널리 분포되어 있습니다. 콜라겐은 세포끼리 연결하는 역할을 하며 뼈나 연골, 피부, 내장의 안쪽에 존재하고 있는 지지 조직으로 불..
사포닌 - 효능 및 성분 특징 사포닌은 식물의 뿌리, 잎, 줄기 등에 들어있는 배당체의 일종으로 콜레스테롤을 제거하거나 체내에서 혈전을 만들어 동맥 경화의 원인이 되는 과산화 지질의 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 특히 콩과 인삼에 들어있는 사포닌 효능은 다양한 건강 효과가 기대되고 있습니다. 사포닌 기본 정보 사포닌은 식물의 뿌리, 잎, 줄기 등에 들어있는 배당체의 일종으로 쓴 맛과 아린 맛을 내는 성분이기도 합니다. 콩을 비롯한 인삼과 삼칠, 도라지과인 돌외 등의 식물에 포함되어 있으며, 특히 콩과의 식물에 많이 들어 있습니다. 사포닌에는 다양한 종류가 있으며 식물마다 들어있는 종류가 다릅니다. 콩에 들어있는 것은 콩 사포닌, 인삼에 포함되는 것을 인삼 사포닌이라고 부르기도 합니다. 사포닌은 물에 녹으면 비누 같은 발포 작용을 ..
호박씨 - 효능 및 영양 성분 호박씨에는 식물 스테롤이나 리그난류, 미네랄류가 풍부하게 포함되어 있습니다. 독일에서는 약용으로도 이용되고 있는데 주로 과민성 방광염이나 빈뇨 등, 배뇨 곤란에 호박씨 효능이 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 녹황색 야채의 대표이기도한 호박은 과육뿐 아니라 씨앗에도 건강 에 좋은 성분이 가득 들어 있습니다. 호박씨 기본 정보 호박은 식재료로 사용하는 것은 일반적으로 과육 부분이지만, 호박씨는 매우 영양가가 높은 식재료로, 특히 유럽과 미국에서 식용으로 이용되어 왔습니다. 한방에서는 호박씨를 저혈압의 개선이나 회충구제에 활용하기도 합니다. 호박은 박과 호박 속의 채소로 세계 각국의 온난한 지역에서 재배됩니다. 호박씨는 딱딱한 껍질 속에 들어있어 조리를 하려면 껍질을 벗기지 않으면 안 됩니다. 허브 의 선진..
부추 - 효능 및 영양 성분과 특징 부추는 동아시아지역이 원산지로 건강 증진과 피로 회복에 효과를 발휘하는 녹황색 야채입니다. 항산화력을 가지고 있는 것으로 알려진 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E등의 비타민을 비롯해 칼륨과 칼슘 등 미네랄도 풍부하게 포함되어 있습니다. 또 특유의 냄새 성분인 알리신에는 혈액을 부드럽게하게 하는 부추 효능이 숨겨져 있습니다. 부추 기본 정보 부추는 백합과 파속의 다년초입니다. 더위나 추위에도 강하고 같은 곳에서 몇번이나 수확할 수 있는 강한 생명력을 가지고 있어 하나의 뿌리에서도 3~4회 까지 수확할 수 있습니다. 부추는 잎 부추, 황 부추, 꽃 부추 3가지 종류가 있습니다. 중국에서는 기원전부터 재배되고 있었다고 알려진 부추는 우리나라에서도 고려시대 이전부터 재배되어 온 것으로 추측되고 있습니다. 전국..
완두콩 효능 및 영양 성분과 완두콩의 특징 완두콩은 콩과 야채로 중앙 아시아의 지중해 연안이 원산지로 알려져 있습니다. 필수 아미노산인 라이신을 많이 포함하고 있으며 또 비타민류나 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 영양이 풍부한 식재료로 대중에 널리 보급되고 있습니다. 아래에서는 완두콩의 종류와 먹는 방법 그리고 완두콩 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 완두콩 기본 정보 완두콩의 역사는 오래전 고대 이집트 시대에 부장품과 함께 발굴된 완두콩의 씨앗이 발아하면선 전 세계로 퍼졌다는 이야기가 전해지고 있습니다. 완두콩은 봄 부터 초여름 까지 수확되는 콩과 완두 속의 야채입니다. 완두콩은 중앙 아시아의 지중해 연안이 원산지로 우리나라에서는 전국 어디에서든 잘 자라는 것으로 알려져 있습니다. 완두콩 효능은 완두콩에 들어있는 풍부한 영양성분에 의해서 ..