먹어봐요81
녹즙 영양소 및 효능, 원료 비교
바쁜 현대인의 식습관을 살펴보면 야채 섭취가 부족해지기 마련입니다. 매 끼니마다 신선한 야채를 섭취하기가 쉽지 않다 보니 이를 보완하기 위해 30여 년 전부터 활약해오고 있는 것이 바로 녹즙입니다. 과거에 비해 지금의 녹즙은 맛도 개량되어 맛있고 간편해서 꾸준히 섭취하기 좋은 건강식품으로써 많은 인기를 얻고 있습니다. 이번에는 녹즙의 효능을 비롯해 녹즙 다이어트, 원료 비교 등 녹즙에 대해 궁금한 것들에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 녹즙이란? 녹즙은 케일, 상추, 양배추 등 녹황색 채소의 잎을 재료로 만든 채소 즙입니다. 믹서나 주서로 직접 만들 수 있으며 시중에서 다양한 형태의 제품들을 구입할 수도 있습니다. 채소의 생 잎을 그대로 짜낸 즙이라 쓴맛이 강하기 때문에 과거에는 맛없는 음식의 대..
소금 종류별 특징 및 효능
사람의 건강에 있어서도 맛에 있어서도 필수 조미료인 소금입니다. 그런데 막상 소금을 고르려고 하면 의외로 종류가 많기 때문에 어떤 것을 골라야 하는지 모르겠다는 분도 간혹 계십니다. 정제염, 천일염 등등 어떤 소금이 몸에 더 좋고 맛도 좋은지 궁금해하는 분들도 있는데요, 이번에는 소금의 효능과 종류 그리고 고르는 법을 중심으로 소금에 관한 여러 가지 궁금한 부분에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 소금에 대해서 직장인이란 뜻을 담고 있는 Salary(봉급)라는 단어는 영어로 소금을 나타내는 'Salt'에서 유래되었다고 합니다. 옛날에는 소금이 매우 귀해서 화폐를 대신해서 사용되기도 했습니다. 소금이 사람들의 생활에 필수 불가결한 존재임을 알 수 있는 에피소드가 아닐까 생각됩니다. 이만큼 소금은 우리가 살아가..
카카오 닙스 효능 및 영양 성분과 먹는 법
'신의 음식'이란 뜻을 가지고 있는 카카오나무, 그런 카카오나무에서 나오는 카카오 닙스는 맛도 좋고 간편하게 먹을 수 있는 슈퍼 푸드로 주목받고 있습니다. 아래는 초콜릿 향과 함께 좋은 식감도 갖고 있으며 여러 가지 건강에 도움을 줄 수 있는 효과를 갖고 있는 카카오 닙스의 효능과 먹는 방법에 대해서 소개합니다. 카카오 닙스란? 초콜릿의 원료인 카카오(Cacao)는 아욱과의 상록수로 주로 아프리카 대륙, 인도네시아, 남미 등에서 재배되고 있습니다. 카카오나무의 씨앗인 카카오 콩에서 껍데기를 제거하고 배유를 발효시켜서 잘게 부순 것이 바로 카카오 닙스(Cacao Nibs)입니다. 카카오 닙스에는 폴리페놀이 풍부하게 포함되어 있어 심리적 안정과 다이어트 등의 건강에 도움이 되는 효과가 높은 것으로도 알려져 ..
콤부차 효능 및 만들기, 다이어트 효과 여부
해외의 건강 마니아들부터 여러 셀럽들에게까지 주목을 받고 있는 화제의 음료 콤부차를 아시나요? 콤부차란 무엇인지 또 어떤 맛이 있는지 구체적인 콤부차 효능은 어떤지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 직접 집에서 콤부차 만들기 방법을 활용해 도전해 보고 싶은 분들을 위한 레시피까지 소개해 봅니다. 콤부차란? 콤부차(Kombucha)는 아시아가 시초라고 알려진 발효 음료입니다. 정확한 기원은 확인되지 않았지만 몽골, 만주 등의 지역에서부터 유래되었다는 이야기가 유력한 것 같습니다. 콤부차는 홍차나 녹차 등의 차를 원료로 만들어집니다. 다양한 건강 효과가 있다고 알려지면서 서구권에서 폭발적 인기를 얻고 있는데 미국의 유명한 푸드 라이터 산도르 카츠(Sandor Ellix Kats)가 쓴 발효의 기법에 의하면 '..
사과 식초의 효능 및 먹는 법, 활용 레시피
사과 식초란? 사과 식초는 사과를 짜서 사과 주스를 만들어 알코올 발효 후 초산 발효를 시키고 한 번 더 숙성시켜 만든 과일 식초입니다. 사과 착즙이 1리터당 300g 이상의 것을 제대로 된 사과 식초라고 부르며 세계적으로 널리 사랑받고 있는 식초로서 특히 미국에서 '식초 하면 사과 식초'라고 할 정도로 가장 대중적인 식초입니다. 사과 식초는 일반적으로 드레싱과 피클에 사용할 수 있습니다. 또, 양조 식초나 곡물 식초 등의 다른 식초보다 단맛이 있어서 마시기 쉽고 풍부한 영양 성분에 의해서 건강과 미용, 피로 회복에도 효과가 있다고 합니다. 이번에는 사과 식초의 효능과 더불어 더 맛있게 마시는 법과 간단하게 활용할 수 있는 레시피까지 소개해 보도록 하겠습니다. 사과 식초의 효능과 7가지 건강 효과 사과 ..
팔각 향신료, 스타아니스의 효능 및 대표음식
팔각이라는 향신료를 아시나요? 국내에서는 그다지 익숙하지 않을지도 모르지만, 중국과 인도, 유럽에서는 매우 자주 사용되는 향신료 중 하나로 메인 요리에서부터 디저트까지 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 개성 있는 맛과 향을 가지고 있는 팔각 향신료의 효능과 사용법 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 팔각이란 팔각은 붓순 나무라는 중국이 원산지인 나무의 열매입니다. 영어로는 스타 아니스(Star Anise), 한의학에서는 대회향(大茴香)이라고도 불립니다. 특히 중국요리에 필수적인 향신료로 그대로 사용할 뿐만 아니라 산초, 팔각, 회향, 정향, 계피 등이 들어간 오향분이라는 중국의 혼합 향신료에도 팔각이 들어가 있습니다. 약효도 뛰어나서 한약재나 건강식의 재료로 널리 이용되기도 합니다. 독특한 향기는 호불호..
감식초 효능 및 담그는 법
감을 활용해 1년 이상 발효시켜 만드는 감식초는 건강에 도움이 되는 다양한 효능이 있는 것으로 알려지면서 많이 이용되고 있습니다. 다양한 식초 중에서 유독 감식초가 특별 취급을 받는 건강식품이 된 감식초 효능을 소개합니다. 아울러 감식초 담그는 법과 더 맛있게 감식초 먹는 법까지 알아보도록 하겠습니다. 감식초란? 감식초는 감 열매를 그대로 식초에 담근 것과 감 자체를 발효시켜 식초로 만든 것이 있습니다. 양쪽 모두 매우 영양가가 높고 특히 감 자체를 발효시킨 감식초는 현미로 만드는 흑초에 비해 약 3배에 해당하는 칼륨이 포함되어 있다고 합니다. 감 자체의 효능과 더불어 식초의 효과도 합쳐지면서 아주 높은 건강을 지키는 힘이 숨어 있다고 알려져 있습니다. 시중에서 다양한 제품이 판매되고 있지만 가정에서 직..
구아바 잎 효능 및 영양 성분
구아바는 열대 아메리카 지역이 원산지로 열대 과일로 유명합니다. 기후는 다르지만 국내에서도 일부 농가에서 구아바를 재배하는 곳도 있습니다. 비타민 C가 많은 과일로 주스나 디저트 등으로 쉽게 접근할 수 있지만 구아바 잎 부분도 영양소가 높은 것으로 알려져 있는데 특정 건강식품으로 지정될 정도라고 합니다. 특히 주목받고 있는 성분인 구아바 잎 폴리페놀은 어떤 효과가 있고 사람이 섭취할 때 구아바 잎 효능은 어떤 것들이 있는지 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 구아바 잎의 비밀 구아바의 역사는 상당히 오래되었는데 고대 잉카에서 성스러운 나무 대접을 받았다는 기록이 있을 정도입니다. 구아바에서 유용한 성분은 폴리페놀 화합물인 탄닌입니다. 당뇨병의 치료에 사용되는 인슐린의 작용과 비슷한 기능을 하는 것으로 알려진..
두충나무 효능 및 부작용. 두충잎, 두충차
중국에서는 오래전부터 이 나무의 껍질을 불로장수의 약으로 여겼다고 전해지는데요 그 주인공이 바로 두충나무입니다. 어린 두충잎을 활용해 만드는 두충차는 한약재로 쓰이는 두충나무껍질보다 편리하고 안정적인 효과를 기대할 수 있는 건강차로도 유명합니다. 아래는 폭넓은 두충나무 효능과 더불어 두충차 만드는 법까지 소개하고 있습니다. 어떤 성분 때문에 두충나무가 약으로 쓰였고 어떻게 활용하는지 자세하게 이야기해 보도록 하겠습니다. 두충나무란? 두충나무는 중국이 원산지로 옛날 두중이라는 사람이 두충나무의 껍질을 먹고 득도하였다고 하여 두충나무라 불렸다는 이야기가 전해지고 있습니다. 두충과에 속하는 낙엽교목으로 자르면 고무 같은 점액질이 나오는 것이 특징입니다. 참고로 야생에서는 멸종 위기에 처한 귀한 나무이기도 합니..
엘더플라워 허브의 효능 및 부작용
감기에 좋은 음식이라고도 알려져 있어 서양에서는 예로부터 사랑받아 온 것이 바로 엘더 플라워입니다. 강력한 효능을 가지고 있으면서도 화려하고 달콤한 향기를 갖고 있는 허브티뿐만 아니라 코디얼, 잼 등에도 자주 쓰이는 매혹적인 허브입니다. 이번에는 이런 엘더 플라워의 맛과 향 그리고 효능까지 엘더 플라워의 모든 것에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 엘더 플라워란? 엘더 플라워(Elderflower)는 인동과의 서양 딱총나무의 꽃 부분을 가리키는 허브입니다. 딱총나무는 오래전부터 전 세계적으로 약용 식물로서 이용되어 왔는데요, 그래서인지 유럽에서는 마력을 가진 식물로서 많은 민화와 전설이 전해지고 있기도 합니다. 소설 해리 포터 시리즈 중에서 최강의 마법 지팡이로 등장한 것을 기억하는 분도 있을 것 같습니다...
육두구 효능 및 사용법과 부작용
고기 요리에서부터 디저트까지 다양한 메뉴에서 사용되는 것이 바로 육두구입니다. 서양의 크리스마스 요리에 빼놓을 수 없는 따뜻한 향기가 매력적인 향신료이지만 많이 섭취하면 위험할 수도 있다는 점 알고 계셨나요? 이번에는 육두구의 효능과 사용법에 더불어 육두구를 대신할 수 있는 향신료에 대해서도 알아보며, 육두구가 정말 환각을 일으키는지 등등 궁금했던 육두구에 관한 정보를 소개하겠습니다. 육두구란? 육두구(Nutmeg)는 쌍떡잎식물 미나리아재비목, 육두구과 육두구 속의 식물로 미리스티카 프란그란스(Myristica fragrans)의 씨앗에서 만들어지는 향신료입니다. 원산지는 인도네시아의 마르크 제도로 중세시대에 유럽으로 수출되었습니다. 이 식물에서는 2개의 향신료가 만들어집니다. 하나는 육두구로 과일 씨앗..
사우어크라우트, 독일식 양배추김치(양배추절임) 효능 및 만들기
사우어크라우트란? 요구르트나 장아찌, 김치 등 세계에는 다양한 발효 식품이 있는데요 그중에서 하나가 사우어크라우트 입니다. 양배추를 젖산 발효시킨 이 식품은 독일식 양배추김치 혹은 양배추 절임으로도 잘 알려져 있습니다. 사우어크라우트는 어떤 음식이며 또 어떻게 만드는 것인지 여기에 더해 영양이나 효능 만드는 방법까지 총정리해 보았습니다. 사우어크라우트는 독일에서 온 발효 식품 사우어크라우트는 독일어로 시큼한 양배추란 뜻의 전통적인 독일 요리로 이른바 양배추절임 입니다. 프랑스에서는 슈쿠르트, 네덜란드어에서는 쥐르콜로 불리며 북유럽과 동유럽, 러시아 외에 독일인 이민자가 많은 미국과 캐나다 등에서도 먹고 있습니다. 사우어크라우트의 역사는 상당히 오래되었는데요, 유럽에 퍼져 나간 것은 16세기부터 18세기에..
쇠뜨기의 효능 및 쇠뜨기풀 활용방법과 쇠뜨기 차 소개
쇠뜨기풀은 우리나라 전역의 산과 들, 시냇가, 논두렁이나 밭둑 양지바른 곳에 아주 흔하게 자라는 여러해살이 양치식물로 번식력과 생명력이 강한 식물입니다. 마당에서도 많이 볼 수 있는데 한번 늘어나기 시작하면 없애는데 고생하는 귀찮은 잡초라 부르기도 합니다. 그러나 쇠뜨기는 옛날부터 아주 영양이 풍부하고 효과가 뛰어난 약초로 애용되어 왔습니다. 쇠뜨기의 효능을 몰랐을 때는 그냥 잡초로 여길지도 모르지만 그러기에 너무 아까운 식물입니다. 쇠뜨기란? 쇠뜨기는 양지바른 풀밭에서 자라는 여러해살이풀로 양치식물의 일종으로 꽃과 씨앗을 만들지 않고 포자로 늘어납니다. 쇠뜨기풀 혹은 뱀밥이라고도 불립니다. 생명력의 매우 강한 잡초로 알려져 있는데 뿌리가 2미터 가깝게 되기도 하며 다자란 길이는 10 ~ 60cm 정도 ..
삼백초 효능 및 추출물 활용 방법
삼백초란? 삼백초에는 많은 효능이 들어있는데 예전부터 만병통치약이라고도 불렸을 정도라고 합니다. 삼백초의 역사는 옛 중국에서부터 유래되었으며 민간에서는 오랜 기간 동안 약으로 활발히 이용되어 왔습니다. 특히 삼백초 차는 간편하게 섭취할 수 있으면서도 영양까지 얻을 수 있어 건강 차로 대중에게도 널리 사랑받고 있었습니다. 최근 들어 건강과 자연주의 식품들이 각광을 받으면서 삼백초의 효능이 다시 주목을 받고 있습니다. 삼백초는 생으로 먹을때는 냄새가 강하지만 건조 및 가열하면 거의 없어지기 때문에 마시기 쉽습니다. 삼백초의 효능 삼백초가 옛날부터 만능약초로 애용되어온 이유는 아래와 같은 작용이 있기 때문입니다. 혈관 강화 : 모세 혈관을 튼튼하게 하고, 혈액 순환을 촉진한다. 디톡스 작용 : 이뇨 작용이 있..
양고기 효능 및 양고기의 영양성분
최근 많은 분들이 찾고 있는 양고기에는 어떤 영양소가 포함되어 있는지 알고 계신가요? 이번 포스팅에서는 양고기 효능과 풍부한 영양성분에 대해서 소개합니다. 양고기의 효능 근육의 재료가 되는 단백질 다른 육류와 마찬가지로 양고기에는 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 100g당 함유량은 부위에 따라 다르지만 약 17.1 ~ 20.0 g 정도입니다. 참고로 양고기 가운데 가장 단백질이 풍부한 부위는 다리입니다. 단백질은 근육의 구성 성분이기 때문에 다이어트 중인 분이라면 단백질을 제대로 섭취해야 하며 근육 운동을 해주는 것을 추천합니다. 근육량 증가에 따라서 기초 대사량이 늘어나기 때문에 비만에도 도움이 됩니다. 에너지 대사를 돕는 비타민 B군 비타민이라고 하면 흔히 과일이나 야채에 풍부하게 들어있다라고 떠올..
흑설탕 효능 및 백설탕, 흑설탕, 흑당의 차이
흑설탕이 몸에 좋다는 이야기를 들어보신 적이 있을 것입니다. 그러나 도대체 무엇이 어떻게 작용해서 좋은지는 알고 계신가요? 이번에는 흑설탕에 포함된 영양소 및 효능과 백설탕과의 차이에 대해서 이야기해보도록 하겠습니다. 흑설탕은? 흑설탕은 사탕수수를 주 원료로 만듭니다. 사탕수수를 자르고 분쇄하고 압착기에 넣고 여과한 다음 즙을 농축해서 만듭니다. 흑설탕과 흑당의 차이? 단어가 주는 이미지로 미루어볼때 흑설탕은 분말 형태로 흑당(혹은 흑사탕)은 덩어리 진 형태가 떠오르게 합니다. 하지만 실제로 흑설탕과 흑당은 호칭만 다를 뿐 큰 차이는 없습니다. 형상의 차이가 있으니 분말 형태의 흑설탕은 주로 요리에 사용되고 덩어리로 되어 있는 흑당은 간식으로도 활용할 수 있습니다. 흑설탕의 종류 흑설탕은 제조방법에 따라..
마누카꿀의 효능과 MGO 성분의 비밀
마누카 꿀을 상비약으로 두고 사용하는 가정이 조금씩 늘고 있습니다. 감기에 걸렸거나 목이 아플 때 사용하기도 하며 아이가 넘어져 상처가 생겼을 때 발라 주는 경우도 있다고 합니다. 마누카 꿀은 뛰어난 항균 작용은 물론 우리 몸속 장내 환경 개선에도 강력한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 아래는 보다 자세한 마누카꿀의 효능에 대한 이야기입니다. 마누카꿀 그리고 MGO 성분의 비밀 마누카 꿀이 특별한 항균 작용을 발휘하는 이유는 바로 "MGO(메틸글리옥살)"이라고 하는 성분에 있습니다. 2008년 드레스덴 공대 연구팀을 통해 발표되면서 MGO가 다량 함유된 마누카 꿀이 기타 다른 꿀보다 더욱 강한 살균 효과를 갖고 있는 것이 입증되었습니다. MGO 성분이 주목받는 이유 열과 효소에 강하다 일반적인 꿀에..
루이보스차 효능 및 임산부에 미치는 영향
카페인 프리로 마음 편히 마실 수 있다고 알려져 있는 루이보스티는 높은 항산화 효과로 인해서 원산지에서는 불로장수의 음료라고도 불리며 유럽을 중심으로 건강을 중요시하는 사람들 사이에 선호되어 왔습니다. 이번에는 루이보스티의 구체적인 효능과 가장 효과적으로 마시는 법 그리고 임산부에 미치는 영향 등에서 소개해 보도록 하겠습니다. 루이보스차란? 루이보스차는 콩과 루이보스(Rooibos)라는 식물의 잎을 햇볕에 건조 및 발효 시킨 차를 말합니다. 루이보스는 남아프리카의 세더버그 산맥에 자생하며 그 지역에서 밖에 재배할 수 없는 귀중한 작물입니다. 비가 적고 밤낮의 기온 차이가 30℃나 되는 환경에서도 루이보스는 땅속 깊이 뿌리를 내려 10m 정도의 깊이에서 수분과 미네랄을 빨아들이며 자라납니다. 아프리카에서밖..
뽕잎차 효능 및 부작용 그리고 뽕잎차 만들기 레시피
뽕나무 잎은 누에의 미끼로도 잘 알려져 있는데요, 뽕잎에는 건강에 도움이 되는 강력한 효능을 발휘하는 영양소가 가득 차 있습니다. 예로부터 한방에서도 사용되어 올 만큼 건강 유지에 도움이 된다고 전해지고 있습니다. 아래는 뽕 잎을 섭취하는 가장 대표적인 방식인 뽕잎차 효능과 더불어 먹는 법까지 자세하게 소개하도록 하겠습니다. 뽕나무 잎 뽕잎은 뽕나무과의 낙엽수의 잎으로 누에의 먹이로서 예로부터 사용된 식물이기 때문에 양잠업이 발달된 지역을 중심으로 차로 마시는 습관이 있었습니다. 뽕나무는 잎뿐만 아니라, 뽕나무 가지, 뿌리껍질, 뽕나무 열매인 오디 등이 한방에서 약으로서 오래전부터 사용되어 왔습니다. 한방에서는 뽕을 중약(中薬 : 부작용이 적으며 어느 정도 병을 고치는 효과가 있는 약재)으로 분류하고 있..
이소말토 올리고당의 효능과 설탕 및 올리고당과의 차이
이소말토 올리고당이란? 녹말을 원료로 하는 당질은 순한 단맛이 특징입니다. 인공적으로도 만들 수 있지만 천연성분이기 때문에 안전성이 상대적으로 더 높은 당질이라고 할 수 있습니다. 설탕보다 단맛은 낮지만 장을 튼튼하게 만들어 주는 프리바이오틱스 효과도 주목받고 있습니다. 설탕보다 칼로리가 낮아 다이어트에도 충분히 쓸 수 있는 감미료이며 가열에 강해서 요리에도 적합한 당질입니다. 이소말토 올리고당은 해외에서도 효과와 안전성을 인정받고 있어 안심하고 섭취할 수 있습니다. 우리 몸에서 소화와 흡수 기능의 대부분은 장이 맡고 있는데 이소말토 올리고당은 이 기능을 원활히 할 수 있도록 장의 컨디션을 원활하게 해주는 효과가 있는 것으로 알려져 있어 다양한 건강에 이로운 효과까지 기대됩니다. 이소말토 올리고당의 효능..
하늘타리의 효능 및 뿌리, 열매 활용법
하늘타리란? 하늘타리는 박과에 속하는 여러해살이 덩굴식물로 다른 이름으로는 쥐참외, 하눌타리, 하늘수박, 과루등, 천선지루라고도 불립니다, 한국, 몽고, 일본, 중국에 분포하며 우리나라에서는 장마가 끝난 뒤 본격적인 여름이 찾아오면 피는대표적인 여름 꽃이 바로 하늘타리 입니다. 주로 산이나 밭둑에 자생하며 남쪽으로 내려갈수록 출현 빈도가 증가하는데, 제주도에는 잎갈래조각에 톱니가 없고 열매가 타원형인 노랑하늘타리를 쉽게 발견 할 수 있습니다. 오래전부터 하늘타리의 효능에 기인하여 하늘타리의 꽃과 열매, 뿌리를 약용으로 써 왔는데 특히 전분을 듬뿍 저장해둔 덩이뿌리 형태로 발달하는 하늘타리 뿌리가 가장 널리 활용되어 왔습니다. 하늘타리 상세정보 항목 내용 외국어 표기 栝楼, キカラスウリ 학명 Trichos..