사과 식초란?
사과 식초는 사과를 짜서 사과 주스를 만들어 알코올 발효 후 초산 발효를 시키고 한 번 더 숙성시켜 만든 과일 식초입니다. 사과 착즙이 1리터당 300g 이상의 것을 제대로 된 사과 식초라고 부르며 세계적으로 널리 사랑받고 있는 식초로서 특히 미국에서 '식초 하면 사과 식초'라고 할 정도로 가장 대중적인 식초입니다.
사과 식초는 일반적으로 드레싱과 피클에 사용할 수 있습니다. 또, 양조 식초나 곡물 식초 등의 다른 식초보다 단맛이 있어서 마시기 쉽고 풍부한 영양 성분에 의해서 건강과 미용, 피로 회복에도 효과가 있다고 합니다.
이번에는 사과 식초의 효능과 더불어 더 맛있게 마시는 법과 간단하게 활용할 수 있는 레시피까지 소개해 보도록 하겠습니다.
사과 식초의 효능과 7가지 건강 효과
사과 식초에는 다양한 건강 효과를 기대할 수 있습니다. 아래는 특히 사과 식초의 효능 중에서 우리 몸에 미치는 대표적인 건강 효과에 대해서 소개해 보도록 하겠습니다.
피부 미용 효과
사과 식초에는 건강하고 아름다운 피부 유지에 필요한 영양소 비타민 C와 구연산이 많이 들어 있습니다.
구연산은 피부의 신진대사를 촉진시키며 비타민의 효과로 더욱 아름다운 피부를 만들어 주는 데 도움이 되며 기미나 주름을 개선하는 효과까지도 기대됩니다.
당뇨병을 예방 효과
사과 식초에 포함된 영양소에는 인슐린 기능이 최적화하는 데 도움을 줘서 혈당 수치를 조절도 기대할 수 있습니다. 실제로 당뇨병을 억제하고 치료에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 사과 식초에는 의약품과도 비슷한 효능이 있는 것이 최근 연구에서 발견되었다고 합니다.
다이어트 효과
사과 식초를 활용한 다이어트 드링크도 많이 이용되고 있는데, 바로 구연산과 아미노산의 효과를 기대할 수 있기 때문입니다.
구연산에는 대사를 촉진하고 지방 연소를 도와주는 효과가 있으며 아미노산에는 지방을 분해하는 작용이 있습니다. 이 두 성분에 의해서 지방을 연소하고 분해시키는 작용은 더 확실한 다이어트 효과를 기대할 수 있게 합니다.
고혈압과 부종 예방
사과 식초에 포함되어 있는 칼륨은 염분의 배출을 도와줘서 혈압을 낮추는 효과를 기대할 수 있습니다.
고혈압이 개선되면 붓기도 줄어들게 되기 때문에 부종으로 고민하는 분들께 더 도움이 될 것 같습니다.
피로 회복 효과
피곤할 때나 운동 후에는 신맛이 좋다고 합니다. 사실 이 신맛은 구연산을 가리키는 것인데 사과 식초에는 구연산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 피로는 여러 가지 증상을 일으킬 수 있으므로 피로가 쌓였다고 느껴질 때 사과 식초 한 잔을 마시면 도움이 될 것입니다.
골다공증 예방 효과
사과 식초에 들어있는 구연산에는 칼슘 흡수율을 올려주는 효과가 있습니다. 칼슘은 섭취해도 어떤 작용으로 잃어버릴 수도 있지만 구연산으로 흡수율이 오르게 되면 잃어버리는 것이 적어지게 됩니다. 사과 식초를 음용하는 것은 효율 있게 칼슘을 섭취할 수 있는 방법입니다.
변비 해소 효과
사과 식초에 포함되는 펙틴이라는 성분은 장 내 환경을 원활하게 하고 변비의 해소를 돕는 효과가 있습니다. 또 이뇨 작용도 있어 체내에 쌓인 노폐물을 배출하는 디톡스 효과도 기대할 수 있습니다. 샐러드 등과 함께 먹으면 더 높은 효율로 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
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사과 식초가 혈당 수치 조절에 도움이?
사과 식초의 효능 중 하나로 혈당 수치를 컨트롤하는 기능이 있습니다. 최근의 연구에 의해서 사과 식초가 당뇨병 환자의 혈당치를 억제하는 작용이 있었다고 해서 더욱 주목받고 있습니다.
혈당치의 급상승을 막는 사과 식초
여러 제약 회사에서는 당뇨병 환자의 혈당치를 억제하는 약으로 설탕과 녹말의 소화를 저지하는 약을 개발하고 있습니다.
최근의 연구에 따르면 사과 식초에도 이러한 비슷한 효과가 있는 것이 발견되었다고 합니다. 사과 식초에 포함되는 아세트산 성분에 의해서 당질이 체내에 흡수되는 것을 억제해서 혈당 수치가 위험 수위에 오르는 것을 막아 주는 것입니다.
숙면 효과까지 기대
취침 전에 탄수화물을 많이 섭취하면 혈당 수치에 거센 요동이 일어나서 수면 장애가 생길 수도 있습니다. 흔히 불리는 제트 코스터 혈당이라고 불리는 것으로 많이 섭취한 탄수화물을 취침 중의 뇌가 소비하지 않는 것이 이유였습니다.
이 무서운 롤러코스터 혈당에 대해서 효과적인 것이 바로 사과 식초입니다. 식초에 포함되는 초산이 위의 움직임을 약화시켜 소화를 늦추고 당의 흡수를 완만하게 만들어 혈당 수치의 변동을 억제하는 데 도움을 줍니다. 이런 효과에 의해 결과적으로 편안한 숙면 효과까지 얻을 수 있다는 것입니다.
더 맛있게 사과 식초 먹는 법
사과 식초는 일반적으로 사용하는 식초와 마찬가지로 아세트산 성분을 함유하고 있어서 그대로 마시면 위를 상하게 할 가능성이 있습니다. 여기에서는 보다 맛있고 안전하게 사과 식초 먹는 법과 활용법을 이야기해 보겠습니다.
사과 식초 드링크
가장 기본적인 방법은 사과 식초 드링크를 만들어 마시는 것입니다. 찬물 또는 뜨거운 물을 사과 식초 1에 물 5~7 비율로 희석해 주면 됩니다. 여름철에는 얼음과 같이 넣어 차갑게 해서 마시면 상쾌하고 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
- 사과 식초 : 2 큰 술
- 물 (뜨거운 물) : 150 ml
만드는 방법
- 사과 식초를 컵에 넣습니다.
- 찬물 또는 뜨거운 물을 부어주면 완성입니다.
사과 식초 우유
식초의 신맛이 불편한 분들께 권해드리는 사과 식초 먹는 법입니다. 우유 또는 두유를 활용하면 식초의 신맛이 순하게 됩니다. 또 꿀을 물에 타서 넣어 주면 달콤한 맛이 배가되어 간식으로 마시기 좋습니다.
재료
- 사과 식초 : 2 큰 술
- 꿀 : 2 큰 술
- 물 : 소량
- 우유(두유) : 150 ml
만드는 방법
- 사과 식초를 컵에 넣습니다.
- 꿀을 물에 타서 사과 식초와 섞어 줍니다.
- 우유 또는 두유와 함께 섞어 주면 완성입니다.
사과 식초 활용 레시피
사과 식초 피클
야채는 토마토나 샐러리 등도 좋습니다. 양조 식초로 만든 피클보다 순한 맛이라 더욱 추천합니다. 사과 식초와 야채를 활용해 만드는 간편하고 건강한 피클 레시피입니다.
재료
- 사과 식초 : 150 cc
- 오이 : 2 개
- 당근 : 1/2 개
- 설탕 : 5 큰 술 (고봉으로)
- 꿀 : 1 큰 술
- 소금 : 1/2 작은 술
만드는 방법
- 오이와 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
- 지퍼락에 사과 식초와 설탕, 꿀, 소금을 넣고 준비해둔 야채를 넣어버무려 줍니다.
- 지퍼락을 잘 닫아서 하룻밤 정도 재워 주면 완성입니다.
사과 식초에 대해서 자주 묻는 질문
사과 식초는 그대로 마실 수 있나요?
간혹 원액으로 마시는 분들도 계시는데 그대로 마시다 보면 위에 자극을 줄 수 있습니다. 되도록 희석해서 섭취하시는것을 권장해 드립니다.
사과 식초의 효능을 체험해 보신 분들이 있나요?
여름이면 다리가 부어 신발을 신을 때마다 고생하신 분이 사과 식초를 꾸준히 2주일 정도 드신 다음 붓기가 가라앉는데 도움이 되었다고 합니다.
사과 식초가 다이어트 효과도 있나요?
사과 식초에 들어있는 구연산과 아미노산에는 지방 연소 효과가 있기 때문에 다이어트 효과도 기대할 수 있습니다. 운동 전에 섭취하신다면 보다 뛰어난 지방 연소 효과를 기대할 수 있습니다. 효율적으로 사과 식초를 꾸준히 섭취해 본다면 더 좋은 결과를 체험해 보실 수 있을 것입니다.