마시멜로우란?
마시멜로우는 폭신폭신한 식감의 달콤한 과자로 아이들에게 인기가 높습니다. 아래에서는 마시멜로우 칼로리와 성분 그리고 만드는 방법에 대해서 설명합니다.
마시멜로우 성분 및 만드는 법
마시멜로우의 원료는 물엿, 설탕, 젤라틴, 옥수수 전분, 달걀 흰자, 착색료, 향료가 기본이며 지방을 포함한 재료는 거의 없습니다. 그러나 물엿이나 설탕을 사용하기 때문에 탄수화물이 높은 과자라고 할 수 있습니다. 만드는 방법은 녹인 젤라틴과 달걀 흰자에 각각 설탕을 넣고 섞어준 다음 젤라틴을 넣어줍니다. 착색료나 향료로 색을 입힌다음 차가운곳에서 굳히고 옥수수 전분을 뿌려주면 완성입니다.
마시멜로우 칼로리 및 영양성분
마시멜로우(100g)의 칼로리와 탄수화물
| 칼로리 | 탄수화물 | 하루의 칼로리 섭취량에서 차지하는 비율 | |
| 마시멜로우 (100g) | 326kcal | 79.3g | 15% |
| 마시멜로우(대1알:4g) | 13kcal | 3.2g | 1% |
| 마시멜로우(중 1알:3g) | 10kcal | 2.4g | 0% |
| 마시멜로우(소1알:1g) | 3kcal | 0.8g | 0% |
마시멜로우 제품에 따라서 개별 크기가 다르기 때문에 차이가 있을 수는 있지만 보통 1g 무게의 작은 마시멜로우 한 알은 3kcal로 칼로리가 낮은편입니다. 그러나 식감이 좋고 가볍게 입에서 녹아버리기 때문에 과식을 할 수 있어 먹는 양에 주의가 필요합니다.
다른 과자류와 마시멜로우 칼로리와 비교
| 칼로리 | 탄수화물 | 지질 | |
| 초콜릿 | 558kcal | 55.8g | 34.1g |
| 쿠키 | 522kcal | 62.6g | 27.6g |
| 캐러멜 | 433kcal | 77.9g | 11.7g |
| 마시멜로우 | 326kcal | 79.3g | - |
| 아이스크림 | 180kcal | 23.2g | 8g |
마시멜로우와 다른 과자를 비교하면 마시멜로우 칼로리가 약간 낮다는 것을 알 수 있습니다. 원재료에 지방을 포함하는 재료를 사용하지 않기 때문에 마시멜로우에는 지방이 거의 포함되지 않습니다. 간식 중에서는 칼로리가 낮고 지방이 적기 때문에 사용법에 따라서는 다이어트 간식으로도 이용할 수 있습니다만 탄수화물이 높기 때문에 탄수화물 제한 다이어트를 하는 분들은 주의가 필요합니다.
마시멜로우 영양 성분과 효능
탄수화물이 높은 마시멜로우에는 어떤 영양 성분이 들어있는지 알아봅니다.
콜라겐
마시멜로우의 원료인 젤라틴은 단백질로 이루어져 있습니다. 단백질이 분해되면 체내에서 콜라겐 등의 성분으로 재구성됩니다. 콜라겐은 피부의 탄력을 유지하는 효과가 있고 피부의 주름과 처짐을 줄이는 효과나 관절 부분의 조직이나 혈관벽의 형성에도 필요해서 혈관이나 뼈 등의 노화를 방지하는 건강 효과도 기대할 수 있습니다.
셀레늄
마시멜로우에는 비타민 E 보다 60배 항산화 작용이 있다고 하는 미네랄의 일종의 셀레늄이 포함되어 있습니다. 이유는 바로 원료의 달걀 흰자 때문으로 고혈압이나 동맥 경화 등의 생활 습관 질환을 일으키는 과산화물질의 분해나, 체내의 노폐물, 중금속 등의 오염물질을 해독하는 효과를 가지고 있는 성분입니다.
다이어트 간식으로 마시멜로우 활용법
설탕이나 물 사탕을 많이 포함하고 있어 탄수화물이 높은 마시멜로우라서 다이어트 간식으로는 조심해서 활용해야 합니다.
밤에 먹지 않는다
몸속의 세포 안에는 BMAL-1이라는 단백질이 존재하는데 체내 시계를 정돈하는 역할을 하고 있습니다. BMAL-1이 늘어날수록 세포내에 지방이 모여 살찌기 쉬워집니다. 가장 BMAL-1의 양이 적은 것이 낮 2시이며 수가 가장 많을때는 새벽 2시로 그 차이는 20배로 알려져 있습니다. 마시멜로우를 먹는 시간에 따라 체내에 지방이 모이는 정도가 다르기 때문에 밤에는 먹지 않는 것이 좋습니다.
빈 속에 먹지 않는다
공복시에 갑자기 마시멜로우 같은 달콤한 것을 먹으면 혈당치가 급격히 상승하여 인슐린이 다량으로 분비되어 버립니다. 인슐린은 당분을 지방으로 모으는 작용이 있으므로 다이어트 중 혈당치의 변동은 완만해지도록 유의하는 것이 중요합니다. 가급적 공복에 먹는 것은 피하고 식후에 조금 섭취하는 것이 좋습니다.
차와 함께
마시멜로우와 함께 차를 마시면 차에 포함된 카페인이 지방의 연소를 촉진합니다. 녹차는 물론 홍차나 커피에도 같은 효과가 있습니다만 녹차에는 카테킨도 포함하고 있어서 함께 섭취하면 지방의 흡수를 늦추는 효과를 기대할 수 있습니다.
과식하지 않도록 개수를 정한다
마시멜로우는 식감이 좋기 때문에 과식하기 십상입니다. 한 알의 칼로리나 탄수화물은 낮아도 너무많이 먹어 버리면 금방 칼로리나 탄수화물 섭취량이 오릅니다. 간식의 기준이 되는 칼로리는 200kcal 정도로 제한하는 것을 추천 합니다.
스낵류 보다 간식으로 추천
마시멜로우는 간식으로 좋기 때문에 평상시 간식에 스낵류 과자를 주로 섭취하는 편이라면 마시멜로우로 바꿔보세요. 칼로리와 탄수화물 섭취량 조절에 도움이 될 수 있습니다.
마시멜로우 칼로리에 주의한다면
마시멜로우 한 알 정도는 칼로리나 탄수화물이 낮은 것처럼 보이지만 다이어트 중 과식에 주의해야 합니다. 마시멜로우에는 콜라겐도 섭취할 수 있고 미용 효과도 기대할 수 있어서 먹는량을 조절하면 좋은 간식이 됩니다.