괜찮은 다이어트 방법 중 하나인 버터 커피 다이어트를 아시나요? 버터는 상당한 고칼로리로 다이어트와는 만날 일이 전혀 없을 것 같지만 의외로 간단하면서도 제법 놀라운 효과를 기대할 수 있는 방법이 버터 커피 다이어트라고 합니다.
버터 커피 다이어트란?
버터 커피 다이어트의 시작
버터 커피 다이어트란 미국의 IT기업가 데이브 애스프리가 자신의 몸무게가 150kg에 달했던 시기에 자신에게 맞는 다이어트 방법과 체질 개선을 위한 운동, 식사 제한, 유전자 검사 등 다양한 방법을 시도한 결과 찾아낸 다이어트 방법으로 알려져 있습니다.
데이브 애스프리는 음식이 자신의 능력을 발휘하는 데 가장 크게 영향을 끼치는 것을 깨닫고 리스크가 적은 식사를 하는 것이 뇌를 제대로 활성화시키면서 IQ까지 올릴 수 있다고 결론지었습니다. 거기서 찾아간 것이 바로 버터 커피 다이어트입니다.
버터 커피 다이어트란 아침 식사 대신 버터 커피를 마시는 것으로 다이어트 효과나 체질 개선의 효과도 기대된다고 합니다. 애스프리의 저서인 '최고의 식사'에서 소개되면서 일약 화제가 되기도 했습니다.
버터 커피 다이어트의 핵심 재료
버터 커피는 커피에 목초만 먹인 소에게서 나온 무염 버터(grass-fed butter)와 MCT 오일(Medium Chain Triglycerides Oil)을 넣고 끓여서 만듭니다. 여기서 중요한 것은 일반적인 버터가 아닌 목초만 먹고 사육된 소의 젖에서 만들어지는 버터인 초지방목 무염 버터를 사용한다는 점입니다.
일반적으로 소를 키울 때에는 목초 외에도 곡물과 영양제를 더한 사료를 주는 경우가 많은데 초지방목 무염 버터의 원재료로 사용되는 우유를 생산하는 소는 오로지 목초만 먹여서 키우기 때문에 보다 안전하고 영양이 풍부한 양질의 버터를 만들 수 있다고 합니다.
이렇게 키우는 소는 그 숫자가 매우 적기 때문에 자연방목으로만 키운 소의 우유로 만들어지는 초지방목 무염 버터의 가격은 당연히 일반 버터에 비해서 훨씬 비쌉니다.
또 초지방목 무염 버터 함께 들어가는 MCT오일는 중쇄 지방산 오일로 코코넛과 팜 과일 같은 종려과 식물의 핵 부분에 들어있는 자연 성분의 오일입니다. 이 MCT오일은 소화 흡수가 뛰어나고 에너지로 전환되기 쉬우며, 뇌에도 영양 공급을 해 주는 것으로 최근 주목을 받고 있습니다.
버터 커피 다이어트의 효과
초지방목 무염 버터와 MCT오일을 넣고 끓인 버터 커피는 다양한 효과를 기대할 수 있다고 합니다. 아래는 버터 커피 다이어트로 기대 할 수 있는 효과에 대해서 소개합니다.
중성 지방 감소
버터 커피를 만들 때 사용되는 초지방목 무염 버터에는 불포화 지방산이 많이 들어 있어 혈중의 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방을 줄이고 비만을 막아 주는 역할이 있다고 합니다.
원래 불포화 지방산은 생선, 콩, 견과류에 포함되어 있지만 서구화된 식습관의 영향으로 부족해지기 쉬운 경향이 있습니다. 버터 커피 다이어트에서는 이 불포화 지방산을 효율적으로 섭취함으로써 다이어트에도 더 좋은 효과가 있는 것으로 기대되고 있습니다.
기초 대사 업
버터 커피에 들어있는 카페인에는 교감 신경을 자극하고 활성화시키는 작용이 있습니다. 교감 신경이 활발해지면 몸의 여러 기관의 기능이 활발해지기 때문에 기초 대사가 상승하게 됩니다.
기초 대사는 아무 것도 하지않고 가만히 있어도 호흡을 하거나 심장을 움직이거나 하는 기본적인 생명의 유지에 쓰이는 에너지를 말합니다. 이 기초 대사가 상승되면 살이 빠지기 쉬우면서도 다시 살이 찌기 어려운 몸이 된다고 알려져 있습니다.
지방 축적 방지
커피에 포함되는 클로로겐산이라고 불리는 폴리페놀에는 탄수화물을 분해하는 효소를 저해시켜 탄수화물의 흡수를 완만하게 하는 효과가 있다고 합니다. 또 체내에 쌓인 지방이나 새롭게 발생하는 지방의 연소를 촉진하는 작용이 있다고 여겨짐으로써 결과적으로 지방이 쌓이지 않도록 하는 효과를 기대할 수도 있습니다.
식사 대용으로 칼로리 다운
버터 커피 다이어트는 버터 커피를 아침 식사 대용으로 섭취하는것이 일반적인 방법입니다. 버터 커피 한 잔의 칼로리는 대략 200 ~ 240kcal 정도입니다. 일반적인 아침 식사를 통해 섭취하는 칼로리가 대략 500 ~ 600kcal 정도로 알려져 있기 때문에 큰 폭의 칼로리 다운효과를 기대할 수 있습니다.
또 버터 커피는 몸속에서 발생하는 소화관 호르몬인 콜레시스토키닌의 분비를 촉진하는 작용이 있어 포만 중추가 자극을 받아 식욕을 억제하거나 속을 든든하게 하는 효과도 기대할 수 있습니다.
집중력 상승
교감 신경은 집중력과 흥분을 관장하는 신경이라고도 합니다. 때문에 카페인으로 인해 교감 신경이 자극됨으로써 집중력 향상의 효과도 기대할 수 있습니다.
또 카페인은 뇌 속에서 작용하는 수면 물질 중 하나인 아데노신이 신경 세포에 작용하여 졸음을 느끼게 하는 것을 저해하는 작용이 있다고 알려져 있습니다. 이런 각성효과는 집중력과 일의 효율을 높이는 데에도 도움을 줄 수 있습니다.
안티 에이징
커피는 폴리페놀이 많이 들어있는 식품입니다. 폴리페놀은 항산화 작용이 있는 물질로 노화의 원인인 활성 산소로 부터 몸을 지키는 기능이 있다고 알려져 있습니다. 이런 효과는 기미나 주름 등을 예방할 수 있으며 안티 에이징과 효과까지 기대할 수도 있습니다.
혈당 수치 조절
에너지를 얻기 위해서 식사를 하는 과정에서 빵이나 쌀 등의 탄수화물을 섭취하면 혈당 수치가 급격히 상승합니다. 혈당 수치의 상승은 지방이 축적되는 원인이 되는 것 뿐만 아니라, 졸음을 일으켜 집중력이 방해 되기도 쉽습니다.
그러나 버터 커피에는 탄수화물이 들어있지 않기 때문에 혈당 수치의 급격한 상승이 생기지 않는다고 합니다. 아침을 버터 커피로 바꿨을 뿐인데 오전 중에 꾸벅꾸벅 조는 일이 사라졌다는 의견도 있습니다.
버터 커피 다이어트 방법과 핵심 포인트
다이어트는 꾸준히 하는 것이 중요합니다. 잘못된 방법으로 하게되면 중간에 포기하는 원인이 될 수 있기 때문에 성공을 위해서도 버터 커피 다이어트 방법의 핵심 포인트를 확실하게 잡아야 합니다.
버터 커피 다이어트의 올바른 방법
버터 커피 다이어트는 올바른 방법은 버터 커피를 만들어 아침 식사 대신 한 잔을 마시는 것이 일반적인 방법입니다. 다른 식사는 고칼로리인 음식을 섭취하는 것이 아니면 특별한 식사 제한을 하지 않더라도 효과를 기대할 수 있습니다.
경우에 따라서 버터 커피 다이어트와 함께 탄수화물 섭취를 제한하거나 간헐적 단식 등을 병행하는 분들도 있습니다. 더욱 효율적으로 다이어트 효과를 얻고 싶다면 버터 커피 다이어트와 병행할 수 있는 자신만의 다이어트 방법을 커스터마이징 해봐도 좋습니다.
버터 커피 다이어트를 성공시키기 위한 포인트
맛있게 만들어야
버터 커피는 정확한 만드는 방법에 따라서 만들게 되면 부드럽고 순하게 맛있는 커피맛을 즐길 수 있지만 잘못된 방법으로 만들게 되면 커피 속에 버터 기름이 분리되고 버터가 뭉쳐서 다시는 마시고 싶지 않은 비주얼과 맛이 되어 버립니다.
이렇게 되면 버터 커피 다이어트 효과를 얻기는커녕 꾸준히 진행하기 어려워질 가능성이 높아집니다. 때문에 충분한 효과를 얻으려면 우선 버터 커피를 맛있게 만드는 것에 주의하시기 바랍니다.
부담되지 않는 선에서 준비
버터 커피 다이어트의 재료와 도구를 준비할 때는 최대한 부담이 되지 않게 하는 것을 추천합니다. 재료를 준비하는 것이 부담스럽게 느껴지면 꾸준히 진행하기 어려워지기 때문에 버터 커피 다이어트의 효과를 얻기 전에 포기할 가능성이 있습니다.
버터 커피에만 의존하지 않는다
버터 커피 다이어트를 하고 있다고 해서 단것, 기름진 음식을 계속 섭취한다면 다이어트 효과가 반감되어 버립니다. 한 쪽으로 치우친 식사를 하기 쉬운편이라면 우선 자신의 식생활을 재검토 하는 것이 중요합니다.
즐기면서 꾸준히
다이어트를 하면서 가장 중요한 포인트는 즐기는 것입니다. 다이어트를 하면서 스트레스를 계속 받게되면 이것 자체가 고통이 될 수 있습니다. 버터 커피 다이어트는 스트레스로 다가오는 격렬한 운동과 철저한 식사 관리까지는 필요로 하지 않기 때문에 상대적으로 편하게 할 수 있어 꾸준히 하기 쉬운 다이어트 방법입니다.
특히 커피를 좋아하는 사람에게는 버터 커피의 맛을 즐기면서 할 수 있는 다이어트라는 것도 좋은 포인트중 하나입니다.
버터 커피 만드는 법
집에서도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 버터 커피 만드는 법에 대해서 소개합니다.
준비 및 재료
버터 커피를 만들 때 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 커피 : 한 잔
- 초지방목 무염 버터 : 10g
- MCT오일 : 1 큰술
- 블랜더(거품기)
커피는 평소 마시던 것으로 해도 문제 없습니다. 그러나 더 몸에 좋도록 만들고 싶다면 고품질의 커피나, 유기농 커피를 선택해도 괜찮습니다. 고품질의 커피는 잘 자라고 크기도 균일한 커피 콩으로 만든 것을 말합니다.
또 버터 커피를 만들 때 사용하는 블랜더가 없다면 집에 있는 믹서나 주서를 활용해도 됩니다.
버터 커피 만드는 순서
버터 커피는 정확하게 만들지 않으면 커피 속에서 기름이 분리되서 정말 마시기 곤란할 정도로 맛없는 버터 커피가 됩니다. 아래의 순서를 꼭 확인하시기 바랍니다.
- 깊고 큰 용기에 뜨거운 커피를 넣습니다.
- 커피에 초지방목 무염 버터 10g과 MCT 오일 1 큰술을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 줍니다.
- 핸디 브렌더를 이용해 섞어 줍니다.
- 가볍게 거품이 일어나게 되면 완성됩니다.
버터 커피 만드는 법의 핵심은 세번째 입니다. 숟가락으로 섞은 것만으로는 커피와 기름이 완전히 섞이지 않고 커피 위에 기름이 뜨기 때문에 마시기 힘든 버터 커피가 됩니다. 크리미한 맛을 내기 위해서는 블랜더로 확실하게 섞어주는 것이 중요합니다.
버터 커피 다이어트에 도전
버터 커피 다이어트는 커피가 싫지 않으면 즐길 수 있는 다이어트 방법입니다. 자신이 직접 만드는 것이 서투른편이라면 시중에 판매중인 제품을 통해서 먼져 시험해 보는 것도 한 방법입니다. 어려운 다이어트 방법이 아니므로 부담 없이 도전해 보시기 바랍니다.