건강한 식재료라는 이미지가 강한 닭 가슴살입니다만 칼로리는 어느 정도인지 또 어떤 영양소가 들어 있는지 알고 계시나요? 이번에는 닭 가슴살의 칼로리와 영양성분 그리고 다이어트 중에 활용하는 방법 등 닭 가슴살에 관한 다양한 정보들에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
대표적인 저칼로리 식품 닭 가슴살
닭 가슴살은 다이어트 중에 자주 만나게 되는 단골 식재료입니다. 고기 중에서도 칼로리가 낮아 건강한 이미지가 있으며 저렴한 가격으로 구입할 수 있어 인기가 높습니다. 여기에 더해 닭 가슴살 칼로리가 낮은 것 이외에도 매력적인 요소가 많이 있습니다. 다이어터라면 꼭 주목해야 할 영양성분에 대해서도 확인해 보겠습니다.
닭 가슴살에 포함된 영양성분
닭 가슴살을 대표하는 영양소라고 하면 아무래도 3대 영양소 중 하나인 단백질입니다. 이밖에도 항산화 작용이 있는 미네랄인 '셀레늄'과 대사에 필요한 '나이아신', '비타민 B6', '판토텐산'등의 비타민 B 군도 많이 들어있습니다.
닭 가슴살의 칼로리, 탄수화물, 단백질
닭 가슴살 칼로리
| 항목 | 칼로리 |
|---|---|
| 100g 당 | 105kcal |
| 1개 당(약 57g) | 60kcal |
닭 가슴살은 닭고기 중에서 가장 칼로리가 낮은 부위입니다. 다른 부위와 비교하면 닭 다리나 닭 날개 칼로리의 절반에서 2/3 정도입니다. 닭 가슴살이 다이어트에 적합하다고 하는 이유가 괜히 있는 것이 아닙니다.
닭 가슴살 탄수화물과 단백질
| 항목 | 탄수화물 | 단백질 |
|---|---|---|
| 100g 당 | 0g | 23.0g |
| 1개 당(약 57g) | 0g | 13.1g |
닭 가슴살은 탄수화물이 일절 들어있지 않습니다. 한편, 단백질은 닭고기의 어느 부위보다도 많이 들어 있습니다. 저 칼로리, 저 탄수화물, 고단백이라는 이상적인 식재료가 아닐 수 없습니다.
조리법에 따른 닭 가슴살 칼로리
조리 전 상태에서는 칼로리가 낮은 닭 가슴살이지만 조리법에 따라서 얼마나 달라지는지 닭 가슴살 한 개당(약 57g 기준) 칼로리가 낮은 순으로 소개합니다.
삶은 닭 가슴살
1개 당 71kcal입니다. 삶은 닭 가슴살은 고기 중의 수분이 빠지기 때문에 중량 대비 칼로리는 조리 전 닭 가슴살 보다 높아집니다. 조리 시 센 불로 삶게 되면 고기가 굳어지므로 끓는 물에 넣고 불을 줄여서 잔열로 조리하면 좋습니다. 무침이나 방방지, 샐러드, 파스타 등에 활용할 수 있습니다.
찐 닭 가슴살
1개 당 72kcal입니다. 삶을 때와 마찬가지로 찌는 과정에서 수분이 빠지기 때문에 중량 대비 조리 전 닭 가슴살 칼로리 보다 높아집니다. 최근 프라이팬이나 전자레인지를 사용해서 찌는 경우가 많은데, 그때 술을 조금 뿌려주면 더 부드럽게 완성됩니다. 나물, 샐러드 등 여러 가지 요리에도 쓸 수 있습니다.
구운 닭 가슴살
1개 당 72kcal입니다. 굽는 과정에서 수분이 빠지기 때문에 중량 대비 칼로리는 조리 전 닭 가슴살 보다 높아집니다. 집에서 프라이팬에 구울 경우에 녹말 등의 튀김옷을 살짝 입히거나 약한 불로 오래 익히면 단단해지지 않고 부드럽게 만들 수 있습니다.
닭 가슴살 튀김
1개 당 105kcal입니다. 닭 가슴살 튀김 즉, 후라이드 치킨의 가슴살 부위는 튀김 옷이나 기름이 포함되기 때문에 칼로리가 가장 높아지게 됩니다.
닭 가슴살과 다이어트
과식은 금지
닭 가슴살의 칼로리가 낮다고 해도 당연히 많이 먹게 되면 의미가 없습니다. 또 한 닭 가슴살만 먹는 경우도 도움이 되지 않습니다. 다른 식품과의 균형을 고려하면서 적당량을 섭취하게 된다면 다이어트에 최적의 식품이 될 수 있습니다.
닭 가슴살과 함께 먹어야 할 영양성분
평소의 식사와 마찬가지로 다이어트 중이라도 식사에서 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 닭 가슴살에서 부족한 단백질 이외의 영양소는 다른 식품을 통해서 섭취해야 합니다. 한 번의 식사를 통해 주식과 반찬을 통해 고르게 영양성분을 섭취해야 식사의 균형이 갖추어지며 마르기 쉬운 몸이 될 수 있습니다.
삶거나 쪄서 먹기
튀기거나 굽는 기름을 쓰는 조리법은 기름만큼 칼로리가 오릅니다. 다른 식사의 균형도 있지만 다이어트 중이라면 삶꺼나 찌는 조리법을 중심으로 활용하면 더욱 효과적입니다.
대표적인 저칼로리 음식 닭 가슴살
닭 가슴살 칼로리는 낮으면서 고단백질인 식품입니다. 게다가 손쉽게 구할 수 있는 식품이어서 언제나 쉽게 식단에 추가해 활용할 수 있습니다. 다이어트 중인 경우라면 영양성분 균형과 조리법 등을 잘 고려해서 활용하면 더욱 도움이 될 수 있습니다.