유산균 종류 및 요구르트, 음료에 사용되는 유산균종균
장의 건강이 전체적인 몸의 건강에 있어서 중요하다고 여겨지고 있습니다. 유산균이 좋다는 이야기는 많이 들어봤는데 종류도 많고 어떤 제품을 선택해애 할 지도 복잡합니다. 유산균은 종류에 따라 효과도 다르며 요구르트나 김치 등 친숙한 음식에 들어있는 유산균에도 차이가 있다고 합니다. 이번 포스팅에서는 다양한 유산균의 종류와 그 특징에 대해서 소개해 보도록 하겠습니다. 유산균은? 유산균(lactic acid bacteria)은 당류 등의 탄수화물을 발효시켜서 대량의 젖산을 생산하는 균의 총칭입니다. 유산균의 정의는 카탈라아제 음성(산소를 사용하지 않고 에너지를 얻음), 소모된 당에서 50% 이상의 비율로 젖산을 생성하는등 6가지의 특징이 손꼽힙니다. 한마디로 유산균으로 불리고 있지만 형태에서부터 사는 곳, 먹..
