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유산균 종류 및 요구르트, 음료에 사용되는 유산균종균
장의 건강이 전체적인 몸의 건강에 있어서 중요하다고 여겨지고 있습니다. 유산균이 좋다는 이야기는 많이 들어봤는데 종류도 많고 어떤 제품을 선택해애 할 지도 복잡합니다. 유산균은 종류에 따라 효과도 다르며 요구르트나 김치 등 친숙한 음식에 들어있는 유산균에도 차이가 있다고 합니다. 이번 포스팅에서는 다양한 유산균의 종류와 그 특징에 대해서 소개해 보도록 하겠습니다. 유산균은? 유산균(lactic acid bacteria)은 당류 등의 탄수화물을 발효시켜서 대량의 젖산을 생산하는 균의 총칭입니다. 유산균의 정의는 카탈라아제 음성(산소를 사용하지 않고 에너지를 얻음), 소모된 당에서 50% 이상의 비율로 젖산을 생성하는등 6가지의 특징이 손꼽힙니다. 한마디로 유산균으로 불리고 있지만 형태에서부터 사는 곳, 먹..
프리바이오틱스 효능 및 프로바이오틱스와의 차이점
프로바이오틱스와 항상 함께 나오는 단어인 프리바이오틱스는 뭔가 배에 좋은 것이라는 정도는 알아도 구체적으로 어떻게 좋은 것인지 정확히 알고 계신 분은 많지 않습니다. 이번에는 프리바이오틱스 효능은 무엇인지에 대한 기초 지식부터 프리바이오틱스와 프로바이오틱스의 차이점, 신바이오틱스라는 용어의 자세한 설명 그리고 이들이 들어있는 음식 종류들 소개해 보도록 하겠습니다. 프리바이오틱스란? 사람의 장 안에는 1,000조 개가 넘는 수의 장내 세균이 살고 있습니다. 그중에는 선인균, 유용한 균 등으로 불리며 숙주의 몸에 좋은 영향을 미치는 균들과 악인균으로 불리는 나쁜 영향을 미치는 균들이 있는데 이들은 서로 밤낮으로 공방을 벌이고 있습니다. 장내 세균에는 각각 좋아하는 먹이나 환경이 있고 숙주의 생활 습관과 식생..
사우어크라우트, 독일식 양배추김치(양배추절임) 효능 및 만들기
사우어크라우트란? 요구르트나 장아찌, 김치 등 세계에는 다양한 발효 식품이 있는데요 그중에서 하나가 사우어크라우트 입니다. 양배추를 젖산 발효시킨 이 식품은 독일식 양배추김치 혹은 양배추 절임으로도 잘 알려져 있습니다. 사우어크라우트는 어떤 음식이며 또 어떻게 만드는 것인지 여기에 더해 영양이나 효능 만드는 방법까지 총정리해 보았습니다. 사우어크라우트는 독일에서 온 발효 식품 사우어크라우트는 독일어로 시큼한 양배추란 뜻의 전통적인 독일 요리로 이른바 양배추절임 입니다. 프랑스에서는 슈쿠르트, 네덜란드어에서는 쥐르콜로 불리며 북유럽과 동유럽, 러시아 외에 독일인 이민자가 많은 미국과 캐나다 등에서도 먹고 있습니다. 사우어크라우트의 역사는 상당히 오래되었는데요, 유럽에 퍼져 나간 것은 16세기부터 18세기에..
방귀 냄새가 독한 이유? 지독한 방귀냄새를 개선하는 방법과 추천음식
방귀 냄새가 독해서 남에게는 말 못 할 고민 때문에 혼자서 괴로워하고 있는 분도 많지 않을까 생각됩니다. 작은 회의실이나 엘리베이터 안 같은 곳에서 특히 더 신경이 쓰이지 않나요? 방귀에 대한 고민은 대인 관계에도 영향을 미칠 수 있고 자신감도 떨어질 수 있습니다. 무엇보다 방귀 냄새가 독한 이유를 차지 못하고 방치하다 보면 몸에도 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있습니다. 이번에는 그런 고민을 해소하기 위한 방귀 냄새의 원인과 개선 방법에 대한 내용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 방귀 냄새가 독한 이유 방귀 냄새 혹은 너무 잦은방귀로 인해 혹시 무슨 병이 있는 건 아닌가 의심하는 분들도 있습니다. 결론부터 이야기하자면 방귀가 심각한 질병과 연결되는 경우는 적다고 합니다. 일반적인 성인의 방귀 횟수는 하루 약..
쇠뜨기의 효능 및 쇠뜨기풀 활용방법과 쇠뜨기 차 소개
쇠뜨기풀은 우리나라 전역의 산과 들, 시냇가, 논두렁이나 밭둑 양지바른 곳에 아주 흔하게 자라는 여러해살이 양치식물로 번식력과 생명력이 강한 식물입니다. 마당에서도 많이 볼 수 있는데 한번 늘어나기 시작하면 없애는데 고생하는 귀찮은 잡초라 부르기도 합니다. 그러나 쇠뜨기는 옛날부터 아주 영양이 풍부하고 효과가 뛰어난 약초로 애용되어 왔습니다. 쇠뜨기의 효능을 몰랐을 때는 그냥 잡초로 여길지도 모르지만 그러기에 너무 아까운 식물입니다. 쇠뜨기란? 쇠뜨기는 양지바른 풀밭에서 자라는 여러해살이풀로 양치식물의 일종으로 꽃과 씨앗을 만들지 않고 포자로 늘어납니다. 쇠뜨기풀 혹은 뱀밥이라고도 불립니다. 생명력의 매우 강한 잡초로 알려져 있는데 뿌리가 2미터 가깝게 되기도 하며 다자란 길이는 10 ~ 60cm 정도 ..
매실장아찌 담그는법과 만드는법
누구나 할 수 있는 맛있는 일본식 매실장아찌 담그는법을 소개합니다. 일본식 매실장아찌는 우메보시라고 하는데요 우리가 흔히 먹는 매실장아찌와는 조금 다른 모습과 맛입니다. 매실장아찌 담그는법 재료(약 1kg 분량) 완전히 노랗게 익은 매실 : 1kg 굵은소금 : 180 ~ 200g 적자소 : 200~300g 저장 용기 : 1개 긴 꼬챙이(또는 이쑤시개) 몇 개 김장용 비닐 1장 누름돌 1개 매실장아찌 만드는법에서 중요 포인트 우리가 흔히 먹는 매실장아찌와 일본식인 우메보시 매실장아찌 만드는법과 가장 큰 차이는 노랗게 익은 부드러운 매실을 사용하는 것입니다. 매실이 덜 익어 푸른 경우에는 체에 얹고 신문을 덮어 서늘한 곳에 1-3일 정도 두었다가 어느 정도 노랗게 되고 나면 만들기도 합니다. 다만, 매실이 ..
삼백초 효능 및 추출물 활용 방법
삼백초란? 삼백초에는 많은 효능이 들어있는데 예전부터 만병통치약이라고도 불렸을 정도라고 합니다. 삼백초의 역사는 옛 중국에서부터 유래되었으며 민간에서는 오랜 기간 동안 약으로 활발히 이용되어 왔습니다. 특히 삼백초 차는 간편하게 섭취할 수 있으면서도 영양까지 얻을 수 있어 건강 차로 대중에게도 널리 사랑받고 있었습니다. 최근 들어 건강과 자연주의 식품들이 각광을 받으면서 삼백초의 효능이 다시 주목을 받고 있습니다. 삼백초는 생으로 먹을때는 냄새가 강하지만 건조 및 가열하면 거의 없어지기 때문에 마시기 쉽습니다. 삼백초의 효능 삼백초가 옛날부터 만능약초로 애용되어온 이유는 아래와 같은 작용이 있기 때문입니다. 혈관 강화 : 모세 혈관을 튼튼하게 하고, 혈액 순환을 촉진한다. 디톡스 작용 : 이뇨 작용이 있..
아마씨유 효능 및 부작용. 아마씨 오일과 참기름의 차이
과거에는 다이어트의 적으로 여겨지던 기름이었지만 최근에는 풍부한 영양분을 담고 있는 올리브 오일이나 채종유 등 양질의 식물성 기름의 효능이 주목을 받고 있습니다. 또한 치아 시드나 퀴노아 등 슈퍼 푸드가 유행하면서 동시에 아마씨유도 화재가 되고 있습니다. 아마씨유가 어떤 기름인지 참기름이나 들기름, 올리브 오일 등 익숙한 기름들과는 어떤 차이가 있는지 궁금해하시는 분들이 많습니다. 이번 포스팅에서는 아직 잘 알려지지 않은 아마씨유 효능과 부작용 부터 특징, 들어있는 성분, 맛있고 안전하게 먹는 방법까지 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 아마씨유란? 아마씨 오일과 참기름의 차이 아마씨유는 아마과의 식물 씨앗에서 추출된 기름을 말합니다. 음식으로 이용되는 것 외에도 잉크나 도료 등 여러 용도로 활용되고 있습니..
양고기 효능 및 양고기의 영양성분
최근 많은 분들이 찾고 있는 양고기에는 어떤 영양소가 포함되어 있는지 알고 계신가요? 이번 포스팅에서는 양고기 효능과 풍부한 영양성분에 대해서 소개합니다. 양고기의 효능 근육의 재료가 되는 단백질 다른 육류와 마찬가지로 양고기에는 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 100g당 함유량은 부위에 따라 다르지만 약 17.1 ~ 20.0 g 정도입니다. 참고로 양고기 가운데 가장 단백질이 풍부한 부위는 다리입니다. 단백질은 근육의 구성 성분이기 때문에 다이어트 중인 분이라면 단백질을 제대로 섭취해야 하며 근육 운동을 해주는 것을 추천합니다. 근육량 증가에 따라서 기초 대사량이 늘어나기 때문에 비만에도 도움이 됩니다. 에너지 대사를 돕는 비타민 B군 비타민이라고 하면 흔히 과일이나 야채에 풍부하게 들어있다라고 떠올..
흑설탕 효능 및 백설탕, 흑설탕, 흑당의 차이
흑설탕이 몸에 좋다는 이야기를 들어보신 적이 있을 것입니다. 그러나 도대체 무엇이 어떻게 작용해서 좋은지는 알고 계신가요? 이번에는 흑설탕에 포함된 영양소 및 효능과 백설탕과의 차이에 대해서 이야기해보도록 하겠습니다. 흑설탕은? 흑설탕은 사탕수수를 주 원료로 만듭니다. 사탕수수를 자르고 분쇄하고 압착기에 넣고 여과한 다음 즙을 농축해서 만듭니다. 흑설탕과 흑당의 차이? 단어가 주는 이미지로 미루어볼때 흑설탕은 분말 형태로 흑당(혹은 흑사탕)은 덩어리 진 형태가 떠오르게 합니다. 하지만 실제로 흑설탕과 흑당은 호칭만 다를 뿐 큰 차이는 없습니다. 형상의 차이가 있으니 분말 형태의 흑설탕은 주로 요리에 사용되고 덩어리로 되어 있는 흑당은 간식으로도 활용할 수 있습니다. 흑설탕의 종류 흑설탕은 제조방법에 따라..
마누카꿀의 효능과 MGO 성분의 비밀
마누카 꿀을 상비약으로 두고 사용하는 가정이 조금씩 늘고 있습니다. 감기에 걸렸거나 목이 아플 때 사용하기도 하며 아이가 넘어져 상처가 생겼을 때 발라 주는 경우도 있다고 합니다. 마누카 꿀은 뛰어난 항균 작용은 물론 우리 몸속 장내 환경 개선에도 강력한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 아래는 보다 자세한 마누카꿀의 효능에 대한 이야기입니다. 마누카꿀 그리고 MGO 성분의 비밀 마누카 꿀이 특별한 항균 작용을 발휘하는 이유는 바로 "MGO(메틸글리옥살)"이라고 하는 성분에 있습니다. 2008년 드레스덴 공대 연구팀을 통해 발표되면서 MGO가 다량 함유된 마누카 꿀이 기타 다른 꿀보다 더욱 강한 살균 효과를 갖고 있는 것이 입증되었습니다. MGO 성분이 주목받는 이유 열과 효소에 강하다 일반적인 꿀에..
루이보스차 효능 및 임산부에 미치는 영향
카페인 프리로 마음 편히 마실 수 있다고 알려져 있는 루이보스티는 높은 항산화 효과로 인해서 원산지에서는 불로장수의 음료라고도 불리며 유럽을 중심으로 건강을 중요시하는 사람들 사이에 선호되어 왔습니다. 이번에는 루이보스티의 구체적인 효능과 가장 효과적으로 마시는 법 그리고 임산부에 미치는 영향 등에서 소개해 보도록 하겠습니다. 루이보스차란? 루이보스차는 콩과 루이보스(Rooibos)라는 식물의 잎을 햇볕에 건조 및 발효 시킨 차를 말합니다. 루이보스는 남아프리카의 세더버그 산맥에 자생하며 그 지역에서 밖에 재배할 수 없는 귀중한 작물입니다. 비가 적고 밤낮의 기온 차이가 30℃나 되는 환경에서도 루이보스는 땅속 깊이 뿌리를 내려 10m 정도의 깊이에서 수분과 미네랄을 빨아들이며 자라납니다. 아프리카에서밖..
뽕잎차 효능 및 부작용 그리고 뽕잎차 만들기 레시피
뽕나무 잎은 누에의 미끼로도 잘 알려져 있는데요, 뽕잎에는 건강에 도움이 되는 강력한 효능을 발휘하는 영양소가 가득 차 있습니다. 예로부터 한방에서도 사용되어 올 만큼 건강 유지에 도움이 된다고 전해지고 있습니다. 아래는 뽕 잎을 섭취하는 가장 대표적인 방식인 뽕잎차 효능과 더불어 먹는 법까지 자세하게 소개하도록 하겠습니다. 뽕나무 잎 뽕잎은 뽕나무과의 낙엽수의 잎으로 누에의 먹이로서 예로부터 사용된 식물이기 때문에 양잠업이 발달된 지역을 중심으로 차로 마시는 습관이 있었습니다. 뽕나무는 잎뿐만 아니라, 뽕나무 가지, 뿌리껍질, 뽕나무 열매인 오디 등이 한방에서 약으로서 오래전부터 사용되어 왔습니다. 한방에서는 뽕을 중약(中薬 : 부작용이 적으며 어느 정도 병을 고치는 효과가 있는 약재)으로 분류하고 있..
발효식품이란? 종류 및 효능
건강 유지에 도움이 되는 발효 식품은 세계적으로 매우 다양합니다. 발효 식품에는 어떤 종류가 있는지 또 어떤 발효 식품에 어떤 효과가 있는지 지금까지 막연히 알고만 있었던 발효 식품의 다양한 종류와 효과에 대해서 상세히 알아보도록 하겠습니다. 발효 식품이란 발효 식품(fermented food)은 미생물의 작용에 의해서 창출된 식품을 이야기합니다. 같은 미생물의 작용 중에서 인간에게 유익한 것은 발효, 유해한 것은 부패로 불리는데 발효 식품은 일반적으로 맛이 좋은 편이며, 오래 보존할 수 있고 건강에 도움이 되는 등 사람에게 여러 가지 유익한 장점을 가지고 있는 것이 특징입니다. 발효 식품의 역사는 오랜 인류의 역사만큼이나 오래 전부터 이어져 내려오고 있다고 합니다. 초기의 발효 식품으로 여겨지는 것은 ..
이소말토 올리고당의 효능과 설탕 및 올리고당과의 차이
이소말토 올리고당이란? 녹말을 원료로 하는 당질은 순한 단맛이 특징입니다. 인공적으로도 만들 수 있지만 천연성분이기 때문에 안전성이 상대적으로 더 높은 당질이라고 할 수 있습니다. 설탕보다 단맛은 낮지만 장을 튼튼하게 만들어 주는 프리바이오틱스 효과도 주목받고 있습니다. 설탕보다 칼로리가 낮아 다이어트에도 충분히 쓸 수 있는 감미료이며 가열에 강해서 요리에도 적합한 당질입니다. 이소말토 올리고당은 해외에서도 효과와 안전성을 인정받고 있어 안심하고 섭취할 수 있습니다. 우리 몸에서 소화와 흡수 기능의 대부분은 장이 맡고 있는데 이소말토 올리고당은 이 기능을 원활히 할 수 있도록 장의 컨디션을 원활하게 해주는 효과가 있는 것으로 알려져 있어 다양한 건강에 이로운 효과까지 기대됩니다. 이소말토 올리고당의 효능..
낙산균 효능 및 관련 식품, 위험성
건강한 장을 만들어 주는 장내 세균의 일종으로서 최근 화제가 되고 있는 것이 바로 낙산균입니다. 언뜻 들은 적은 있는 것도 같지만 아직 잘 알려지지 않았기 때문에 어떤 균인지 아시는 분은 많지 않을 것 같은데요, 낙산균 효능은 어떤지 유산균과는 어떻게 다른지 간단하게 알아보도록 하겠습니다. 장 건강에 강력한 우군인 낙산균과 낙산의 효과 그리고 장내에서 활성화시킬 수 있는 방법 등에 대해 자세하게 소개합니다. 낙산균이란? 낙산균(Butyrate-producing bacteria)은 사람이나 동물의 장내에서 건강 유지에 필수적인 짧은 사슬 지방산의 1종인 낙산을 만드는 세균을 이야기하며 주로 클로스트리디움균, 동물의 장 내외부, 토양에도 존재합니다. 건강 유지에 도움이 되는 착한 균이라고 하면 비피더스균과 ..
하늘타리의 효능 및 뿌리, 열매 활용법
하늘타리란? 하늘타리는 박과에 속하는 여러해살이 덩굴식물로 다른 이름으로는 쥐참외, 하눌타리, 하늘수박, 과루등, 천선지루라고도 불립니다, 한국, 몽고, 일본, 중국에 분포하며 우리나라에서는 장마가 끝난 뒤 본격적인 여름이 찾아오면 피는대표적인 여름 꽃이 바로 하늘타리 입니다. 주로 산이나 밭둑에 자생하며 남쪽으로 내려갈수록 출현 빈도가 증가하는데, 제주도에는 잎갈래조각에 톱니가 없고 열매가 타원형인 노랑하늘타리를 쉽게 발견 할 수 있습니다. 오래전부터 하늘타리의 효능에 기인하여 하늘타리의 꽃과 열매, 뿌리를 약용으로 써 왔는데 특히 전분을 듬뿍 저장해둔 덩이뿌리 형태로 발달하는 하늘타리 뿌리가 가장 널리 활용되어 왔습니다. 하늘타리 상세정보 항목 내용 외국어 표기 栝楼, キカラスウリ 학명 Trichos..